Like it? Share it!
- Share
- Tweet
- Pin
Bread mold is the most common type of fungus that grows on bread of any kind. Although a great source for many industrial uses, bread mold can have severe effects on the human body.
Penicillin Power!
Penicillin is the first antibiotic medication made from the fungus Penicillium chrysogenum and the credit for this discovery goes to Alexander Fleming, the great scientist.
Would you like to write for us? Well, we’re looking for good writers who want to spread the word. Get in touch with us and we’ll talk…
Let’s Work Together!
Have you ever opened a loaf of bread that was lying in the kitchen for a long time and seen some patches of dark-colored mold on it? Vad händer när du låter brödet stå öppet ytterligare en tid? Möglet sprider sig snabbt och hela brödet får en grön eller svart färg och ser luddigt ut. Brödmögel är en enkel svamp som tar mat och näringsämnen från brödet och skadar brödytan. Även om tillväxten av detta mögel gör att brödet hamnar i soptunnan kan brödmögel vara av stor industriell nytta.
Svamp som växer på brödet kan vara mikroskopiska svampar som tillhör olika arter som Penicillium, Rhizopus, Aspergillus, Monascus och Fusarium. De har olika form och färg beroende på arten. Rhizopus stolonifer är den vanligaste och snabbväxande brödsvampen. Den är också känd som svartmögel eftersom den är mörkgrön eller svart till färgen. Den orsakar rötning av vissa frukter och vissa infektioner hos människor.
Växt av brödmögel
Mikroskopiska delar av brödmögelsvamparna, så kallade sporer, finns i luften runt omkring oss. De kan hittas på vilken yta som helst och i vilket skick som helst. De dyker upp på ytan av bröd som kan lämnas öppet under normala förhållanden, till exempel på köksbänken. Sporerna gror och bildar hyfer som börjar växa på brödytan och absorberar all fukt och alla näringsämnen från brödet. Med tillräckligt med näringsämnen från brödet utvecklas de till mogna svampar som består av rhizoider. Dessa rhizoider tränger in i brödytan och håller fast svampen vid det organiska materialet. Den utvecklar sedan fruktbildande strukturer som kallas sporangium, där små sporer växer och släpps ut i omgivningen.
Bidragande faktorer
Brödmögeltillväxthastigheten beror på flera faktorer, där temperaturen är den viktigaste. Tillväxthastigheten för mögel skulle bromsas, särskilt om brödet förvaras i kylskåp. Man har observerat att de flesta mögel trivs i temperaturer över 70° F, och de låga temperaturerna i kylskåpet är ogynnsamma för brödmögel. Putting the bread slice in the freezer will stop the growth of mold completely as the temperatures in the freezer are way below the favorable temperature. As bread mold is a living organism, it requires moisture and oxygen to grow. The moisture trapped in the bag is absorbed by the fungus and it grows at a faster rate. However, as mold is a type of fungi and not a plant, bread mold does not require light for its growth.
Experiment
Things Required:
- Fresh bakery bread
- Cotton swab
- Dropper
- Water
- Resealable plastic bag
- Adhesive tape
- Empty milk carton
- Disposable gloves
Procedure:
- Collect some dust from the ground with a small cotton swab.
- Rub the cotton swab on a slice of fresh bakery bread.
- With the help of a dropper, put 5 to 6 drops of water on the bread slice.
- Place the bread in the plastic bag and seal it.
- Placera nu denna förseglade plastpåse med brödskivan i en tom mjölkkartong.
- försegla kartongen med hjälp av tejp.
- Lämna kartongen ostörd i två dagar.
Vad observerar du när du öppnar paketet efter två dagar? Brödskivan är helt täckt av luddiga svarta eller grönaktiga fläckar. Damm som lagts på brödet förde med sig sporer till brödet som ledde till mögeltillväxt på brödet.
Förebyggande
- Fuktighet bidrar till snabbare tillväxt av mögel. Låt därför inte ditt bröd bli fuktigt. Det är alltid bättre att bevara brödet som tas med från affären, i sin originalförpackningspåse.
- Om du gör bröd hemma, använd ingredienser som innehåller oljor, som smör, ägg, mjölk osv. Detta gör att brödet håller sig färskt under längre tid.
- Brödkorg är ett annat alternativ för att förvara bröd under lång tid. En mängd olika brödkorgar av trä, lera och metall är bäst för brödförvaring eftersom de kan hålla ditt bröd torrt och fuktfritt.
- Lagra aldrig brödet i rumstemperatur eller i kylskåpet under en längre tid. Frysning är till hjälp om långvarig förvaring krävs.
- För att bevara brödet på sommaren krävs lite extra insatser. Förvara brödet i en lufttät plastbehållare och om du har en hemlagad eller oskivad brödlimpa, linda in den i ett vaxpapper och förvara den i en plastbehållare med ett tättslutande lock.
- Sist och slutligen, se till att konsumera bröd eller andra liknande livsmedel så färska som möjligt. Om du upptäcker att mögeltillväxt dyker upp på maten ska du inte försöka äta hela eller delar av den och kasta den omedelbart.
Brödmögel kan vara smittsamt och därför bör du undvika att röra vid det med bara händerna. Dessutom släpper mögel ut organiska föreningar som bensen och aceton som kan orsaka huvudvärk, yrsel och illamående. It is not necessary to be allergic to molds, anyone can react to them very easily. Take Care!