Das Beste an Brownie-Mischungen aus der Packung sind die Bequemlichkeit und die einfache Anwendung. Es ist wirklich schwer, eine Brownie-Mischung aus der Packung zu verderben. Wenn Sie eine halbe Stunde Zeit haben, können Sie die matschigen, zähen Leckereien für einen schnellen Schokoladengenuss zubereiten.
Aber diese beiden Verkaufsargumente sind auch die größten Einschränkungen der vorgefertigten Mischungen. Sie stillen zwar das Verlangen nach Schokolade, aber das Ergebnis wird niemanden wirklich begeistern. Selbst die beste Fertigmischung bleibt eine Fertigmischung. Zum Glück gibt es ein paar Tricks, mit denen Sie die Backmischung aufpeppen können.
Hier sind meine 8 Lieblingsmethoden, um eine Brownie-Mischung aus der Packung zu verbessern:
Olivenöl statt Pflanzenöl, feucht
Für Backmischungen aus der Packung wird fast immer ein flüssiges Fett verwendet, in der Regel Pflanzenöl, und nicht ein festes Fett wie Butter oder Backfett. Öl macht Backwaren leichter und feuchter und trägt dazu bei, dass die puddingartige Konsistenz erhalten bleibt.
Während Sie das Öl in einer Brownie-Mischung auf keinen Fall weglassen sollten, da es das Hauptfett ist, müssen Sie sich nicht an das stark verarbeitete Pflanzenöl halten. Sie können auch Olivenöl oder Kokosnussöl verwenden. Beide Öle sind gesünder als Pflanzen- oder Maisöl, auch wenn sie den Geschmack nur geringfügig verändern. Aber ich finde, Olivenöl oder Kokosnussöl passen sehr gut zu Schokolade.
Braune Butter
Wenn Sie bei Ihren Backwaren strikt auf Butter achten, können Sie trotzdem Butter in einer Backmischung verwenden, aber ich kann Ihnen braune Butter empfehlen. Die braune Butter fügt Karamellnoten hinzu und intensiviert den Schokoladengeschmack. Keine schlechte Sache. https://www.thekitchn.com/how-to-brown-butter-238326
Schnörkel hinzufügen
Es ist sehr einfach, der vorbereiteten Brownie-Mischung einen dramatischen und leckeren Schnörkel hinzuzufügen, um die fade Kastenmischung auf die nächste Stufe zu bringen. Tahini oder Erdnussbutter passen sehr gut zu Schokolade.
Einfach 3 Esslöffel Tahini oder Erdnussbutter mischen, mit einem gleichen Teil Ahornsirup verdünnen und eine Prise Salz hinzufügen. Geben Sie dann den losen Belag auf die vorbereitete Brownie-Mischung in der Form und fahren Sie mit einer Messerspitze herum, um ihn zu verwirbeln. Dann die Brownies ganz normal backen.
Salz hinzufügen
Nichts Ausgefallenes dabei, aber ich habe noch nie eine Backmischung gefunden, die genug Salz enthielt. Fügen Sie eine Prise zum Teig hinzu oder streuen Sie sie darüber, nachdem Sie den Teig in die Form gegossen haben.
Brühkaffee
Eine weitere einfache Möglichkeit, das gesamte Geschmacksprofil zu verbessern, besteht darin, das Wasser im Rezept durch die gleiche Menge gebrühten Kaffee zu ersetzen. Dadurch wird die Süße der Mischung durch eine gewisse Bitterkeit ausgeglichen.
Zartbitterschokolade hinzufügen
Wenn Sie kein Koffein hinzufügen möchten, besteht eine weitere Möglichkeit, die Süße auszugleichen, darin, zusätzlich gehackte Zartbitterschokolade hinzuzufügen. Mehr Schokolade ist selten etwas Schlechtes.
Zucker und Gewürze hinzufügen
Wenn Sie den normalen Kristallzucker durch einen einfachen Vanillezucker ersetzen, können Sie interessante und unerwartete Aromen hinzufügen.
Sie können auch zusätzliche Gewürze hinzufügen, die Sie mögen oder die gut zu Schokolade passen, wie Zimt, Kakaopulver, Chilipulver, Curry, Chipotle oder Minze. Beginnen Sie mit einem Teelöffel und passen Sie die Menge je nach Geschmack an.
Verwenden Sie eine runde oder eine andere Pfanne
Wenn Sie Ihre Schachtelmischung so mögen, wie sie ist, können Sie jederzeit zur Präsentation wechseln und eine andere Pfanne als die Standardform 9×13 verwenden. Das funktioniert wirklich gut, wenn Sie nicht genug von den knusprigen Ecken bekommen können.