Nejlepší na směsích na brownies z krabice je pohodlí a snadné použití. Je opravdu těžké zkazit krabicovou směs na brownies. Pokud máte půl hodiny času, můžete si připravit kašovité, žvýkací dobroty pro rychlou čokoládovou opravu.
Tyto dvě přednosti jsou však zároveň největšími omezeními hotových směsí. Sice si podrbete čokoládové svrbění, ale výsledkem opravdu nikoho neohromíte. I ta nejlepší krabicová směs bude stále jen krabicovou směsí. Naštěstí existuje několik triků, kterými můžete krabicovou směs vylepšit.
Tady je mých 8 oblíbených snadných způsobů, jak vylepšit krabicovou směs na brownies:
Olive oil instead of veg oil, moist
Krabicové směsi téměř vždy vyžadují tekutý tuk, obvykle rostlinný olej, místo pevného tuku, jako je máslo nebo ztužený tuk. Díky oleji je pečivo lehčí a vlhčí a pomáhá zachovat onu kašovitou strukturu.
Ačkoli olej ve směsi na brownies rozhodně nechcete vynechat, je to primární tuk, nemusíte se držet vysoce zpracovaného rostlinného oleje. Stejně tak můžete nahradit olivový nebo kokosový olej. Oba oleje jsou zdravější než rostlinný nebo kukuřičný, i když dodají jemnou změnu chuti. Myslím si však, že olivový nebo kokosový olej se k čokoládě hodí opravdu dobře.
Hnědé máslo
Pokud v pečivu striktně dodržujete máslo, můžete máslo použít i v krabicové směsi, ale mohu vám doporučit hnědé máslo? Hnědé máslo dodá karamelové tóny a zintenzivní čokoládovou chuť. To není na škodu. https://www.thekitchn.com/how-to-brown-butter-238326
Přidejte vír
Je velmi snadné přidat do připravené směsi na brownies dramatický a chutný vír s polevou a pozvednout tak nevýraznou krabicovou směs na vyšší úroveň. Tahini nebo arašídové máslo s čokoládou fungují opravdu dobře.
Prostě smíchejte 3 lžíce tahini nebo PB, zřeďte stejným dílem javorového sirupu a přidejte špetku soli. Sypkou polevu pak naneste na připravenou směs na brownies v pánvi a špičkou nože ji roztočte. Poté brownies upečte jako obvykle.
Přidejte sůl
Nic extra, ale nikdy jsem nenašla krabicovou směs, která by měla dostatek soli. Přidejte špetku do těsta nebo posypte navrch po nalití těsta do formy. Díky dodatečné soli chutě rozhodně více vyniknou.
Uvařená káva
Dalším snadným způsobem, jak zvýšit celkový chuťový profil, je nahradit vodu v receptu stejným množstvím uvařené kávy. To pomůže vyvážit sladkost směsi trochou hořkosti.
Přidejte hořkosladkou čokoládu
Pokud nechcete přidávat kofein, dalším způsobem, jak vyvážit sladkost, je přidat další nasekanou hořkosladkou čokoládu. Více čokolády je málokdy na škodu.
Přidejte cukr a koření
Záměna obyčejného, granulovaného cukru za obyčejný vanilkový cukr může dodat zajímavé a nečekané chutě.
Můžete také přidat další koření, které máte rádi nebo se dobře kombinuje s čokoládou, jako je skořice, kakaový prášek, chilli, kari, chipotle nebo máta. Začněte s jednou čajovou lžičkou a upravte podle chuti.
Použijte kulatou nebo jinou pánev
Nakonec, pokud máte rádi krabicovou směs takovou, jaká je, můžete vždy přejít na prezentaci a zvážit jiný typ pánve než standardní 9×13. V případě, že se vám směs líbí, můžete se rozhodnout pro jiný typ pánve. To funguje opravdu dobře, pokud se nemůžete nabažit těch křupavých rohů.