Ajwain, Bishop’s weed nebo carom seeds jsou některé z názvů, pod kterými je starý dobrý ajwain známý po celém světě. „Semínka“, která používáme převážně v indických domácnostech, jsou ve skutečnosti plody této byliny. Ajwain údajně pochází z asijského kontinentu a u nás se stále hojně pěstuje, zejména v Rádžasthánu. Ať už se jedná o pooris, kachoris, rasam nebo kadhi, chuť ajwainu je nezaměnitelná a najdete ji v mnoha indických regionálních pokrmech. Dalším důvodem jeho rozsáhlého používání je pravděpodobně mnoho zdravotních výhod, které nabízí; od podpory trávení až po zmírnění bolesti zubů a uší.Zatímco přidávání ajwainu do každodenního jídla je jedním ze způsobů konzumace tohoto zázračného koření, jeho každodenní přidávání do vody může být účinnějším způsobem, jak se zaměřit na zdravotní problémy.
Ajwain a ájurvédaAjwain obsahuje thymol, esenciální olej, který dává koření jeho výraznou chuť a vůni. Dalším kořením, které obsahuje thymol, je tymián, a to je pravděpodobně důvod, proč mají ajwain i tymián podobnou vůni. Většinu zdraví prospěšných účinků ajwainu lze přičíst právě přítomnosti thymolu.
Také v ájurvédě je ajwain kořením doporučovaným pro své mnohé prospěšné vlastnosti. Podle knihy The Complete Book of Ayurvedic Home Remedies (Kompletní kniha ájurvédských domácích léků) od Vasanta Lada se totiž lidem s dispozicí k Vátě doporučuje konzumovat ajwain, a to jak ve formě koření, tak i bylinného čaje. Lidé s dispozicí Kapha mohou ajwain zařadit do svého jídelníčku, zatímco lidé s dispozicí Pita by se měli ajwainu vyhýbat jak ve formě koření, tak i čaje. Díky svým léčebným vlastnostem se ajwain dostává také do „potlis“ nebo polévek pro ájurvédské masáže.Jak připravit ajwainovou voduTéměř všechny byliny, které se konzumují pro své zdraví prospěšné účinky a nejsou konzumovány pouze pro svou chuť, potřebují „médium“ pro lepší vstřebávání. Prostředek může být různý, od ghí po mléko, med a vodu. Ajwainová voda (voda napuštěná tímto kořením) se velmi snadno připravuje a je skvělým způsobem, jak přijímat blahodárné účinky Ajwainu. Stačí namočit 2 lžíce suchých pražených semen Ajwainu do šálku vody přes noc. Tuto vodu můžete uvařit, přecedit, počkat, až vychladne, a pak si ji dát, nebo ji jednoduše druhý den ráno dobře rozmíchat, přecedit a dát si ji na lačný žaludek.Zde je 5 hlavních výhod pití vody Ajwain1. Pro své karminativní vlastnostiPokud trpíte chronickou plynatostí, pak vám pravidelné pití vody Ajwain může s tímto stavem pomoci. Příčiny plynatosti mohou být různé, ať už jde o výběr stravy nebo sedavý způsob života, každopádně pití vody s ajwainem je skvělým domácím prostředkem pro zmírnění plynatosti.3.
2.
3. Pro zdravé tráveníAjwain je známý jako účinný pomocník při trávení. Není tedy divu, že se ajwain používá téměř do všech smažených nebo těžkých věcí, které obvykle konzumujeme; od pakor až po paranthu. Thymol obsažený v semenech ajwainu pomáhá uvolňovat žaludeční šťávy v žaludku, čímž urychluje proces trávení.
V případě chronických žaludečních příznaků je však vhodné poradit se s lékařem a absolvovat kompletní vyšetření, aby se vyloučila závažná onemocnění.4. Pro těhotné ženyZařazení ajwainu do jídelníčku se doporučuje mnoha těhotným ženám v Indii. Těhotenství s sebou často přináší mnoho žaludečních problémů, jako je zácpa a nadýmání. Je známo, že pití vody z ajwainu na tyto příznaky pomáhá. Mnoha ženám se doporučuje pít vodu ajwain i po porodu, aby jim pomohla s trávením, laktací a vyčištěním dělohy. Poznámka: Neexistuje kolem toho dostatek vědeckých důkazů a musí se to dodržovat pouze po zeleném signálu od lékaře.
5. Vodu z ajvajy můžete užívat pouze v případě, že je to možné. Bojuje proti překyselení
Zjednodušeně řečeno, překyselení je popsáno jako stav, kdy dochází k nadměrné produkci kyselin žaludečními žlázami. To způsobuje pocit pálení v žaludku a někdy i v krku. Příčiny překyselení mohou být různé, od stresu přes nepravidelné načasování jídla až po konzumaci příliš kořeněných jídel. Často jste viděli lidi, kteří po těžkém jídle žvýkali směs semen fenyklu a ajwainu. Příznaky může pomoci zmírnit i popíjení vody z ajwainu.6. Na kašel a nachlazeníJedním z tradičních domácích prostředků proti nachlazení a kašli je popíjení sklenice vody z ajwainu. Ajwain je z tohoto důvodu také součástí mnoha tradičních receptů kadha. Přidáním několika listů tulsi se odvar stává účinnějším. Vaření lžičky ajwainu a několika listů tulsi ve sklenici vody může pomoci, když trpíte překrvením spojeným s nachlazením.
Výhod každodenního používání bylin a koření v indické kuchyni je mnoho. Stačí se jen pozorně podívat a zjistíme, že nepřeberné množství domácích léčivých přípravků leží úhledně na kuchyňských poličkách a čeká, až je objevíme a začneme používat.