Proč není bezlepková, veganská, vegetariánská a paleo dieta tak zdravá, jak si myslíte

Někteří lidé nemohou jíst maso nebo lepek. Pak jsou tu další, kteří se rozhodnou nejíst určité potraviny, aby zhubli nebo byli zdravější. Ať tak či onak, objevuje se určitý příliv módních diet, v jejichž jídelníčku se odráží vyloučení masa, živočišných produktů nebo lepku.

Dietáři však musí věnovat velkou pozornost tomu, co jedí, aby se ujistili, že si ve skutečnosti neubližují. Pokud by však tyto diety mohly být nebezpečné, proč si je vůbec vybíráme?

Proč si tyto diety vybíráme

Přibližně 1 % populace skutečně trpí celiakií a nemůže jíst lepek, a i když o tom není často slyšet, alergie na maso existují. Existují tedy určití lidé, kteří se vždy stravují bezlepkově nebo kteří vždy dodržují veganskou či vegetariánskou stravu. Ale to, že jim tento životní styl vyhovuje, neznamená, že vyhovuje všem.

Náš trend k těmto dietám je do značné míry ovlivněn celebritami, jako jsou Beyoncé a Jay-Z, kteří absolvovali 22denní veganskou očistnou dietu. Módní diety je často těžké udržet, ale to neznamená, že to nemáme zkusit na vysoké škole. Když takhle zhubly hvězdy, proč bychom nemohli i my?“

Navíc je tu neustálý příliv informací o tom, co je pro vás vlastně dobré. Je těžké se v tom vyznat: káva je dobrá, nebo špatná, nebo červené maso je špatné, nebo je dobré s mírou, chléb a sacharidy jsou špatné, ne počkat, jsou dobré, víno je hrozné, ne počkat, víno je dobré. Všechno to neustálé převracení může být matoucí.

Jídlo je síla

Nezní to zastrašujícím způsobem? No, mělo by. Jako společnost jsme posedlí jídlem. Jsme posedlí food pornem, protože nás zavede do celého světa. Dovolte mi, abych se s vámi podělil o tuto perlu z časopisu Psychology Today: „Pořady o vaření jsou pro jídlo tím, čím je pornografie pro sex“. (Cue, že doslova seriál o pornu s jídlem.)

Psychology Today vysvětluje, že protože mnoho lidí často drží dietu, aby dosáhli nereálných očekávání, mají často hlad, a to může podporovat posedlost jídlem. Dalšími příčinami mohou být nutriční nedostatky, které vyplývají z diety nebo z toho, že se připravuje méně skutečných plnohodnotných jídel (díváme se na vás, restaurace a fast foody). Příčin je mnohem více, od nečinnosti přes reklamu na potraviny až po osamělé stravování.

Jídlo se stalo středem pozornosti svátků (vzpomeňme na Den díkůvzdání) – nyní máme dokonce svátky speciálně kvůli jídlu. Oslavovat živiny je sice fajn, ale téměř je zbožšťujeme. A jistě, některé diety mají své výhody (viz níže), ale existuje důvod, proč by měly být fází, a ne životním stylem.

Pád bezlepkové diety

Podívejte se, bezlepková dieta má velký smysl. Sacharidy jsou návykovým nepřítelem, takže jejich vyškrtnutí se zdá být spolehlivým způsobem, jak zůstat zdravý. Všechny potraviny, které se nemají jíst, jsou ty, které vždy považujeme za příliš nezdravé. Proč je tedy tato dieta špatný nápad?“

Když ze svého jídelníčku zcela odstraníte obrovský výběr potravin, určitě budete mít nějaké nutriční nedostatky. Konkrétně pokud svou GF stravu doplníte rafinovanými bezlepkovými potravinami, jsou tyto potraviny často neuvěřitelně chudé na živiny a mají dokonce vysoký obsah sacharidů. V těchto produktech chybí základní vitamíny a minerály.

Pokud užíváte doplňky stravy, mělo by to pomoci. Nepředpokládejte však, že pouhým odříznutím od lepku budete najednou zdravější.

Pád vegetariánské diety

Někteří lidé si myslí, že vyřazení červeného masa je velkým krokem ke zdravému životnímu stylu (i když Ron Swanson by s tím nesouhlasil). Ale hádejte co? Výživové nedostatky opět udeří.

To je dost vážné. Lidé nebyli stvořeni k tomu, aby byli vegetariány – na rozdíl od krav není naše tělo stvořeno k tomu, aby přeměňovalo rostliny na energii natolik efektivně, aby nás rostlinná strava udržela nad vodou. Jíst maso je vlastně to, co z nás udělalo lidi. Některé z živin, o které vegetariáni přicházejí: Zinek, B12, omega-3 mastné kyseliny a další. Všechny tyto živiny zabraňují různým zdravotním problémům.

Je to málo? Vegetariáni se také obvykle stravují s vysokým obsahem sacharidů a nízkým obsahem tuků, což je špatné pro hladinu cukru v krvi a říká se, že kvůli tomu rychleji stárnete. Jsou také náchylní k alergiím, psychickým poruchám a zvýšenému riziku rakoviny.

Pád veganské stravy

Vegani mají možná silnou snahu jíst to, co jedí, ale jejich strava je dost slabá. Tato skupina trpí stejnými výživovými nedostatky jako vegetariáni, a nejen to. Veganská strava ve skutečnosti funguje lépe z krátkodobého hlediska, protože jako každá dieta by měla být dočasnou změnou.

Čínská studie, která propaguje rostlinnou stravu, byla nedávno vyvrácena. Ve skutečnosti bylo v novější studii, rovněž z Číny, zaznamenáno zlepšení zdravotního stavu u lidí, kteří jedli více červeného masa (u žen byla nižší pravděpodobnost výskytu rakoviny a u mužů kardiovaskulárních onemocnění).

Veganská strava postrádá ještě více živin než vegetariánská. Naše těla byla navržena (a my jsme se vyvinuli) tak, aby jedla maso. Zdá se, že bychom se měli řídit evolučním plánem.

Paleo dieta pád

Dwight Schrute by byl z paleo diety celý paf. Její pravidla jsou v podstatě následující: Jezte jako jeskynní lidé. To znamená, že můžete jíst všechno, co tehdy mohli oni. Maso, ryby, vejce, přírodní oleje a hlízy (brambory atd.) jsou v pořádku, pokud je jíte syrové (pečené, dušené, jen ne smažené nebo něco podobného). Obiloviny, cukr, sůl a vše zpracované je zakázáno. Existují paleo alternativy oblíbených potravin, které vás mohou udržet na správné cestě, pokud vám některé z vašich oblíbených jídel chybí.

Takže v čem je problém jíst jako jeskynní člověk? Tato dieta je „těžká na udržení“, částečně proto, že hlavní mentalitou je vyhýbat se několika potravinám, což shazuje dost negativní asociace. Další věc? Už nejsme jeskynní lidé – náš trávicí systém se od dob jeskynních lidí vyvinul. Máme jiné potřeby, abychom si udrželi zdraví.

Bývá také kritizováno, že je „založeno spíše na privilegiích než na logice“. V dobách jeskynních lidí byli lovci a sběrači, protože museli. Lékaři tvrdí, že neexistují žádné důkazy o tom, že by paleožrouti žili déle nebo byli zdravější než ostatní lidé.

Co to všechno znamená

Je to jednoduché: střídmost (na rozdíl od našeho kamaráda Buddyho zde). Všechny tyto diety jsou dobré jako dočasné opatření, které vám pomůže shodit nějaké to kilo nebo třeba snížit nadýmání, ale u všech hrozí, že vám zanechají vážné nutriční nedostatky.

Jen vy můžete skutečně vědět, co potřebujete. Pokud se cítíte malátní, vyzkoušejte na chvíli nějakou dietu a uvidíte, zda vás povzbudí. Jen mějte na paměti, že dieta by měla být dočasná, nebo byste se alespoň měli poradit s odborníkem na výživu, abyste se ujistili, že zůstáváte zdraví.