Es gibt Menschen, die kein Fleisch oder kein Gluten essen können. Andere wiederum verzichten auf bestimmte Lebensmittel, um Gewicht zu verlieren oder gesünder zu leben. In jedem Fall gibt es eine ganze Reihe von Modediäten, bei denen die Menschen auf Fleisch, tierische Produkte oder Gluten verzichten.
Doch Diätwillige müssen sehr genau darauf achten, was sie essen, um sicherzustellen, dass sie sich nicht selbst schaden. Aber wenn diese Diäten gefährlich sein könnten, warum entscheiden wir uns dann überhaupt dafür?
Warum wir uns für diese Diäten entscheiden
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Ungefähr 1 % der Bevölkerung leidet an Zöliakie und verträgt kein Gluten, und obwohl man nicht oft davon hört, gibt es Fleischallergien. Es gibt also Menschen, die sich immer glutenfrei ernähren oder sich immer vegan oder vegetarisch ernähren. Aber nur weil dieser Lebensstil für sie funktioniert, heißt das nicht, dass er für jeden funktioniert.
Unser Trend zu diesen Diäten wird stark von Prominenten wie Beyonce und Jay-Z beeinflusst, die eine 22-tägige vegane Reinigungsdiät machten. Trenddiäten sind oft schwer durchzuhalten, aber das heißt nicht, dass wir es nicht auch mal versuchen sollten. Wenn die Stars so schlank geworden sind, warum sollten wir es nicht auch tun?
Zudem gibt es einen ständigen Informationsfluss darüber, was wirklich gut für uns ist. Es ist schwer, den Überblick zu behalten: Kaffee ist gut oder schlecht, rotes Fleisch ist schlecht oder in Maßen gut, Brot und Kohlenhydrate sind schlecht, nein, warten Sie, sie sind gut, Wein ist schrecklich, nein, warten Sie, Wein ist gut. Dieses ständige Hin und Her kann verwirrend sein.
Nahrung ist Macht
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Hört sich das nicht beängstigend an? Nun, das sollte es auch. Als Gesellschaft sind wir besessen vom Essen. Wir sind besessen von Food Porn, weil es uns in die ganze Welt führt. Dazu ein Zitat aus Psychology Today: „Kochsendungen sind für Essen das, was Pornografie für Sex ist.“ (
Psychology Today erklärt, dass viele Menschen Diäten machen, um unrealistische Erwartungen zu erfüllen, und deshalb oft hungrig sind, was eine Essensbesessenheit fördern kann. Andere Ursachen könnten Nährstoffmängel sein, die aus der Ernährung resultieren oder aus der Tatsache, dass weniger gesunde Mahlzeiten zubereitet werden (siehe Restaurants und Fast Food). Es gibt noch viele weitere Gründe, von Bewegungsmangel über Lebensmittelwerbung bis hin zum alleinigen Essen.
Essen ist zum Mittelpunkt von Feiertagen geworden (man denke nur an Thanksgiving) – jetzt gibt es sogar Feiertage speziell für Essen. Es ist ja schön und gut, Nährstoffe zu feiern, aber wir vergöttern sie fast schon. Und natürlich haben bestimmte Diäten ihre Vorteile (siehe unten), aber es gibt einen Grund dafür, dass sie eine Phase und kein Lebensstil sein sollten.
Die glutenfreie Diät ist ein Fehler
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Sieh mal, eine glutenfreie Diät macht durchaus Sinn. Kohlenhydrate sind der Feind, der süchtig macht, und sie wegzulassen scheint ein todsicherer Weg zu sein, um gesund zu bleiben. All die Lebensmittel, die man nicht essen darf, sind diejenigen, die wir immer für zu ungesund halten. Warum ist diese Diät also eine schlechte Idee?
Wenn man eine große Auswahl an Lebensmitteln komplett aus seiner Ernährung streicht, kommt es zwangsläufig zu Nährstoffmängeln. Insbesondere, wenn Sie Ihre glutenfreie Ernährung mit raffinierten glutenfreien Lebensmitteln ergänzen, sind diese Lebensmittel oft unglaublich nährstoffarm und enthalten sogar viele Kohlenhydrate. Den Produkten fehlen wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Wenn Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, sollte das helfen. Aber gehen Sie nicht davon aus, dass Sie plötzlich gesünder sind, nur weil Sie kein Gluten mehr essen.
Vegetarische Diät – der Untergang
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Einige Leute denken, dass der Verzicht auf rotes Fleisch ein großer Schritt in Richtung eines gesunden Lebensstils ist (obwohl Ron Swanson dem widersprechen würde). Aber wissen Sie was? Nährstoffmängel schlagen wieder zu.
Das ist ziemlich ernst. Der Mensch ist nicht als Vegetarier konzipiert – im Gegensatz zu Kühen ist unser Körper nicht in der Lage, Pflanzen so effizient in Energie umzuwandeln, dass wir uns mit einer pflanzlichen Ernährung über Wasser halten können. Der Verzehr von Fleisch hat uns eigentlich erst zum Menschen gemacht. Einige der Nährstoffe, die Vegetariern fehlen, sind: Zink, B12, Omega-3-Fettsäuren und mehr. Alle diese Nährstoffe beugen verschiedenen Gesundheitsproblemen vor.
Ist das nicht schlimm genug? Vegetarier neigen auch zu einer kohlenhydratreichen, fettarmen Ernährung, die schlecht für den Blutzucker ist und angeblich schneller altern lässt. Außerdem sind sie anfällig für Allergien, psychische Störungen und ein erhöhtes Krebsrisiko.
Vegane Ernährung – der Untergang
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Der Antrieb der Veganer, sich so zu ernähren, wie sie es tun, mag stark sein, aber ihre Ernährung ist ziemlich schwach. Diese Gruppe leidet unter den gleichen Ernährungsdefiziten wie Vegetarier, und darüber hinaus. Vegane Diäten funktionieren kurzfristig besser, da es sich wie bei jeder Diät um eine vorübergehende Umstellung handelt.
Die China Study, die eine pflanzliche Ernährung propagiert, wurde vor kurzem entlarvt. In einer neueren Studie, die ebenfalls aus China stammt, wurden sogar gesundheitliche Verbesserungen bei Menschen festgestellt, die mehr rotes Fleisch aßen (Frauen hatten ein geringeres Krebsrisiko und Männer ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen).
Vegane Ernährung enthält noch mehr Nährstoffe als vegetarische. Unser Körper ist darauf ausgelegt (und wir haben uns entwickelt), Fleisch zu essen. Es scheint, als ob wir dem Plan der Evolution folgen sollten.
Paleo-Diät – der Untergang
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Dwight Schrute wäre ganz begeistert von der Paleo-Diät. Die Regeln lauten im Grunde genommen so: Iss wie die Höhlenmenschen. Das heißt, du kannst alles essen, was sie damals essen konnten. Fleisch, Fisch, Eier, natürliche Öle und Knollenfrüchte (Kartoffeln usw.) sind in Ordnung, solange man sie roh isst (gebacken, gedünstet, aber nicht gebraten oder etwas anderes Ausgefallenes). Getreide, Zucker, Salz und alles Verarbeitete ist tabu. Es gibt einige Paleo-Alternativen für beliebte Lebensmittel, mit denen Sie auf dem richtigen Weg bleiben können, wenn Sie einige Ihrer Lieblingsspeisen vermissen.
Was ist also das Problem mit dem Essen wie ein Höhlenmensch? Die Diät ist „schwer durchzuhalten“, zum Teil, weil die Hauptmentalität darin besteht, verschiedene Lebensmittel zu vermeiden, was eine ziemlich negative Assoziation hervorruft. Eine andere Sache? Wir sind keine Höhlenmenschen mehr – unser Verdauungssystem hat sich seit den Höhlenmenschen weiterentwickelt. Wir haben andere Bedürfnisse, um gesund zu bleiben.
Es wurde auch kritisiert, dass sie „mehr auf Privilegien als auf Logik beruht.“ In der Zeit der Höhlenmenschen waren sie Jäger und Sammler, weil sie es sein mussten. Ärzte behaupten, es gäbe keine Beweise dafür, dass Paleo-Esser länger leben oder gesünder sind als andere Menschen.
Was das alles bedeutet
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Es ist ganz einfach: Mäßigung (im Gegensatz zu unserem Kumpel hier). All diese Diäten sind gut als vorübergehende Maßnahmen, um ein paar Pfunde zu verlieren oder Blähungen zu reduzieren, aber sie laufen alle Gefahr, dass du ernste Nährstoffmängel hast.
Nur du kannst wirklich wissen, was du brauchst. Wenn Sie sich träge fühlen, versuchen Sie es eine Zeit lang mit einer Diät, um zu sehen, ob sie Sie aufmuntert. Denken Sie daran, dass eine Diät nur vorübergehend sein sollte, oder lassen Sie sich zumindest von einem Ernährungsberater beraten, um sicherzustellen, dass Sie gesund bleiben.