Certaines personnes ne peuvent pas manger de viande, ou ne peuvent pas manger de gluten. Puis, il y a d’autres personnes qui choisissent de ne pas manger certains aliments afin de perdre du poids ou d’être en meilleure santé. Quoi qu’il en soit, on voit apparaître un afflux certain de régimes à la mode dans lesquels l’alimentation des gens reflète l’élimination des viandes, des produits animaux ou du gluten.
Cependant, les personnes qui suivent un régime doivent faire très attention à ce qu’elles mangent pour s’assurer qu’elles ne se font pas réellement du mal. Mais si ces régimes peuvent être dangereux, pourquoi les choisissons-nous en premier lieu ?
Pourquoi nous choisissons ces régimes
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En fait, environ 1 % de la population est atteinte de la maladie cœliaque et ne peut pas manger de gluten, et, bien que ce ne soit pas quelque chose dont on entende souvent parler, les allergies à la viande existent. Il y a donc certaines personnes qui mangent toujours sans gluten, ou qui suivent toujours des régimes végétaliens ou végétariens. Mais ce n’est pas parce que ce mode de vie fonctionne pour eux qu’il fonctionne pour tout le monde.
Notre tendance à suivre ces régimes est fortement influencée par des célébrités comme Beyonce et Jay-Z, qui ont entrepris un régime végétalien purificateur de 22 jours. Les régimes à la mode sont souvent difficiles à maintenir, mais cela ne signifie pas que nous ne leur donnons pas le bon vieil essai universitaire. Si les stars sont devenues aussi minces, pourquoi pas nous ?
Plus, il y a cet afflux constant d’informations sur ce qui est réellement bon pour vous. Il est difficile de suivre : le café est bon, ou mauvais, ou la viande rouge est mauvaise, ou c’est bon avec modération, le pain et les glucides sont mauvais, non attendez, ils sont bons, le vin est affreux, non attendez, le vin est bon. Toutes ces volte-face constantes peuvent être déroutantes.
La nourriture, c’est le pouvoir
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Cela ne semble pas intimidant ? Eh bien, ça devrait. En tant que société, nous avons une obsession pour la nourriture. Nous sommes obsédés par le food porn parce qu’il nous emmène partout dans le monde. Permettez-moi de partager cette perle de Psychology Today : « Les émissions de cuisine sont à la nourriture ce que la pornographie est au sexe. » (Signalons cette série littérale de porno alimentaire.)
Psychology Today explique que parce que tant de gens font souvent des régimes pour atteindre des attentes irréalistes, ils ont souvent faim, et cela peut alimenter une obsession alimentaire. D’autres causes pourraient être des carences nutritionnelles qui résultent d’un régime ou de la diminution du nombre de repas sains réels (en vous regardant, les restaurants et les fast-foods). Il y a plein d’autres raisons, de l’inactivité à la publicité alimentaire en passant par le fait de manger seul.
La nourriture est devenue le point central des fêtes (pensez à Thanksgiving) – maintenant, nous avons même des fêtes spécifiquement pour la nourriture. C’est bien beau de célébrer les nutriments, mais nous sommes presque en train de les idolâtrer. Et bien sûr, certains régimes ont des avantages (voir ci-dessous), mais il y a une raison pour laquelle ils devraient être une phase et non un mode de vie.
La chute du régime sans gluten
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Look, un régime sans gluten a beaucoup de sens. Les glucides sont l’ennemi de la dépendance, donc les supprimer semble être un moyen infaillible de rester en bonne santé. Tous les aliments que vous n’êtes pas censé manger sont ceux que nous prenons toujours pour être trop malsains. Alors pourquoi ce régime est-il une mauvaise idée ?
Lorsque vous supprimez complètement une énorme sélection d’aliments de votre alimentation, vous allez forcément avoir quelques carences nutritionnelles. Plus précisément, si vous complétez votre régime GF avec des aliments sans gluten raffinés, ces aliments sont souvent incroyablement pauvres en nutriments et même riches en glucides. Les produits manquent de vitamines et de minéraux essentiels.
Si vous prenez des suppléments, cela devrait vous aider. Mais ne supposez pas que juste en supprimant le gluten, vous serez soudainement en meilleure santé.
La chute du régime végétarien
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Certaines personnes pensent que supprimer la viande rouge est un grand pas vers un mode de vie sain (même si Ron Swanson ne serait pas d’accord). Mais devinez quoi ? Les carences nutritionnelles frappent à nouveau.
C’est assez grave. Les humains n’ont pas été conçus pour être végétariens – contrairement aux vaches, notre corps n’est pas fait pour transformer les plantes en énergie de manière suffisamment efficace pour qu’un régime à base de plantes nous maintienne à flot. En fait, c’est en mangeant de la viande que nous sommes devenus humains. Voici quelques-uns des nutriments dont les végétariens sont privés : Zinc, B12, acides gras oméga-3, et plus encore. Tous ces nutriments préviennent divers problèmes de santé.
Ce n’est pas assez grave ? Les végétariens ont également tendance à avoir un régime riche en glucides et pauvre en graisses, ce qui est mauvais pour la glycémie et dont on dit qu’il fait vieillir plus vite. Ils sont également sujets aux allergies, aux troubles mentaux et à un risque élevé de cancer.
La chute du régime végétalien
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La volonté des végétaliens de manger ce qu’ils font est peut-être forte, mais leur régime alimentaire est plutôt faible. Ce groupe souffre des mêmes carences nutritionnelles que les végétariens, et plus encore. Les régimes végétaliens fonctionnent en fait mieux à court terme, car comme tout régime, il doit s’agir d’un changement temporaire.
L’étude chinoise, qui promeut un régime à base de plantes, a récemment été démystifiée. En fait, on a noté des améliorations de la santé chez les personnes qui mangeaient plus de viande rouge dans une étude plus récente (les femmes avaient moins de risques de cancer et les hommes de maladies cardiovasculaires), également en Chine.
Les régimes végétaliens manquent encore plus de nutriments que les régimes végétariens. Nos corps ont été conçus (et nous avons évolué) pour manger de la viande. Il semble que nous devrions suivre le plan de l’évolution.
La chute du régime paléo
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Dwight Schrute serait à fond sur le régime paléo. En gros, ses règles sont les suivantes : manger comme les hommes des cavernes. Cela signifie que vous pouvez manger tout ce qu’ils pouvaient manger à l’époque. La viande, le poisson, les œufs, les huiles naturelles et les tubercules (pommes de terre, etc.) sont acceptés tant que vous les mangez crus (cuits au four, à la vapeur, mais pas frits ni rien d’autre du genre). Les céréales, le sucre, le sel et tout ce qui est transformé sont interdits. Il existe des alternatives paléo pour les aliments populaires qui peuvent vous garder sur la bonne voie si vous manquez certains de vos aliments préférés.
Alors, quel est le problème de manger comme un homme des cavernes ? Le régime est « difficile à maintenir », en partie parce que la mentalité principale est d’éviter plusieurs aliments, ce qui laisse tomber une association assez négative. Autre chose ? Nous ne sommes plus des hommes des cavernes – nos systèmes digestifs ont évolué depuis les hommes des cavernes. Nous avons des besoins différents pour rester en bonne santé.
Il a également été critiqué comme étant « fondé plus sur le privilège que sur la logique. » À l’époque des hommes des cavernes, ils étaient chasseurs-cueilleurs parce qu’ils devaient l’être. Les médecins affirment qu’il n’y a aucune preuve que les mangeurs de paléo vivent plus longtemps ou sont en meilleure santé que les autres.
Ce que tout cela signifie
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C’est simple : la modération (contrairement à notre copain ici). Tous ces régimes sont bons en tant que mesures temporaires pour aider à perdre quelques kilos ou peut-être réduire les ballonnements, mais ils courent tous le risque de vous laisser avec de graves carences nutritionnelles.
Seul vous pouvez vraiment savoir ce dont vous avez besoin. Si vous vous sentez léthargique, essayez un régime pendant un certain temps et voyez si cela vous requinque. Gardez simplement à l’esprit qu’un régime doit être temporaire, ou du moins, vous devriez consulter un nutritionniste pour vous assurer que vous restez en bonne santé.
Les régimes amaigrissants sont un moyen d’améliorer votre santé.