Algunas personas no pueden comer carne, o no pueden comer gluten. Luego, hay otros que deciden no comer ciertos alimentos para perder peso o estar más sanos. De cualquier manera, hay una afluencia definitiva de dietas de moda que aparecen en las que las dietas de las personas reflejan la eliminación de carnes, productos animales o gluten.
Sin embargo, las personas que hacen dieta deben prestar mucha atención a lo que comen para asegurarse de que no se están perjudicando realmente. Pero si estas dietas pueden ser peligrosas, ¿por qué las elegimos en primer lugar?
Por qué elegimos estas dietas
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Alrededor del 1% de la población tiene realmente la enfermedad celíaca y no puede comer gluten, y, aunque no es algo de lo que se oye hablar a menudo, existen alergias a la carne. Así que hay ciertas personas que siempre comen sin gluten, o que siempre siguen dietas veganas o vegetarianas. Pero que este estilo de vida les funcione a ellos no significa que le funcione a todo el mundo.
La tendencia a estas dietas está muy influenciada por celebridades como Beyonce y Jay-Z, que hicieron una dieta vegana de limpieza de 22 días. Las dietas de moda son a menudo difíciles de mantener, pero eso no significa que no lo intentemos en la universidad. Si las estrellas han adelgazado tanto, ¿por qué no habríamos de hacerlo nosotros?
Además, hay un flujo constante de información sobre lo que realmente es bueno para ti. Es difícil seguir la pista: el café es bueno, o malo, o la carne roja es mala, o es buena con moderación, el pan y los carbohidratos son malos, no espera, son buenos, el vino es horrible, no espera, el vino es bueno. Todo este constante vaivén puede ser confuso.
La comida es poder
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Pychology Today explica que debido a que muchas personas suelen hacer dieta para alcanzar expectativas poco realistas, a menudo tienen hambre, y eso puede alimentar una obsesión por la comida. Otras causas podrían ser las deficiencias nutricionales que resultan de la dieta o de la menor cantidad de comidas realmente sanas que se hacen (mirándote a ti, restaurantes y comida rápida). Hay muchas más razones, desde la inactividad hasta la publicidad de alimentos o el hecho de comer solo.
La comida se ha convertido en el centro de las fiestas (piense en el Día de Acción de Gracias) – ahora, incluso tenemos días festivos específicamente para la comida. Está muy bien celebrar los nutrientes, pero casi los estamos idolatrando. Y claro, ciertas dietas tienen beneficios (ver más abajo), pero hay una razón por la que deberían ser una fase y no un estilo de vida.
La caída de la dieta sin gluten
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Mira, una dieta sin gluten tiene mucho sentido. Los carbohidratos son el enemigo adictivo, así que eliminarlos parece una forma segura de mantenerse saludable. Todos los alimentos que se supone que no debes comer son los que siempre tomamos como poco saludables. Entonces, ¿por qué esta dieta es una mala idea?
Cuando eliminas por completo una enorme selección de alimentos de tu dieta, estás obligado a tener algunas deficiencias nutricionales. Concretamente, si complementas tu dieta GF con alimentos refinados sin gluten, estos alimentos suelen ser increíblemente bajos en nutrientes e incluso altos en carbohidratos. Los productos carecen de vitaminas y minerales esenciales.
Si tomas suplementos, eso debería ayudar. Pero no asuma que sólo por cortar el gluten, de repente será más saludable.
La caída de la dieta vegetariana
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Algunas personas piensan que cortar la carne roja es un gran paso hacia un estilo de vida saludable (aunque Ron Swanson no estaría de acuerdo). Pero, ¿adivina qué? Las deficiencias nutricionales atacan de nuevo.
Esto es bastante serio. Los humanos no fueron diseñados para ser vegetarianos – a diferencia de las vacas, nuestros cuerpos no están hechos para convertir las plantas en energía con la suficiente eficiencia como para que una dieta basada en plantas nos mantenga a flote. En realidad, comer carne es lo que nos hizo humanos. Algunos de los nutrientes que los vegetarianos pierden: Zinc, B12, ácidos grasos omega 3 y más. Todos estos nutrientes previenen varios problemas de salud.
¿No es suficiente? Los vegetarianos también tienden a tener una dieta alta en carbohidratos y baja en grasas, lo cual es malo para el azúcar en la sangre y se dice que te hace envejecer más rápido. También son propensos a padecer alergias, trastornos mentales y un elevado riesgo de cáncer.
La caída de la dieta vegana
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El impulso de los veganos para comer lo que hacen puede ser fuerte, pero su dieta es bastante débil. Este grupo sufre las mismas deficiencias nutricionales que los vegetarianos, y más. Las dietas veganas en realidad funcionan mejor a corto plazo, porque como cualquier dieta, debe ser un cambio temporal.
El Estudio de China, que promueve una dieta basada en plantas, ha sido desacreditado recientemente. De hecho, se han observado mejoras en la salud de las personas que comían más carne roja en un estudio más reciente (las mujeres tenían menos posibilidades de padecer cáncer y los hombres enfermedades cardiovasculares), también de China.
Las dietas veganas carecen incluso de más nutrientes que las vegetarianas. Nuestros cuerpos fueron diseñados (y evolucionamos) para comer carne. Parece que deberíamos seguir el plan de la evolución.
La caída de la dieta paleo
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Dwight Schrute estaría por todas partes con la dieta paleo. Básicamente, sus reglas son las siguientes: comer como lo hacían los cavernícolas. Esto significa que puedes comer todo lo que ellos podían entonces. La carne, el pescado, los huevos, los aceites naturales y los tubérculos (patatas, etc.) están bien siempre que los comas crudos (al horno, al vapor, pero no fritos ni nada parecido). Los cereales, el azúcar, la sal y todo lo procesado están prohibidos. Hay algunas alternativas paleo para alimentos populares que pueden mantenerte en el camino si echas de menos algunos de tus alimentos favoritos.
Entonces, ¿cuál es el problema de comer como un cavernícola? La dieta es «difícil de mantener», en parte porque la mentalidad principal es evitar varios alimentos, lo que deja caer una asociación bastante negativa. ¿Otra cosa? Ya no somos cavernícolas: nuestros sistemas digestivos han evolucionado desde los cavernícolas. Tenemos diferentes necesidades para mantenernos sanos.
También se ha criticado que está «fundada más en el privilegio que en la lógica». En la época de los cavernícolas, eran cazadores-recolectores porque tenían que serlo. Los médicos afirman que no hay pruebas de que los paleo-comedores vivan más tiempo o estén más sanos que el resto de la gente.
Qué significa todo esto
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Es simple: moderación (a diferencia de nuestro amigo Buddy aquí). Todas estas dietas son buenas como medidas temporales para ayudar a perder algunos kilos o quizás reducir la hinchazón, pero todas corren el riesgo de dejarte con serias deficiencias nutricionales.
Sólo tú puedes saber realmente lo que necesitas. Si se siente flojo, pruebe una dieta durante un tiempo y vea si se anima. Sólo ten en cuenta que una dieta debe ser temporal, o al menos, debes consultar con un nutricionista para asegurarte de que te mantienes saludable.