Brauner Reissirup ist ein Süßstoff aus Vollkornreis, der in den Vereinigten Staaten, Asien und Europa hergestellt und verkauft wird. Er schmeckt etwas weniger süß als weißer raffinierter Zucker und hat einen nussigen Geschmack.
Er sollte leicht zu finden sein, aber wenn Sie ihn nicht finden können oder etwas anderes verwenden möchten, finden Sie hier die besten braunen Reissirup-Ersatzprodukte.
Die besten Ersatzstoffe für braunen Reissirup
Inhaltsverzeichnis
Bei der Herstellung von braunem Reissirup wird gekochter Reis mit Enzymen eingeweicht, die Stärke abbauen und in kleinere Zucker umwandeln. Anschließend wird die Flüssigkeit abgeseiht und die Verunreinigungen werden herausgefiltert, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
Die Enzyme, die in diesem Prozess verwendet werden, werden durch die Zugabe von gekeimten Gerstenkörnern zum Reis (dies gilt als die traditionellere Methode) oder durch die Zugabe von gereinigten Enzymen (dies ist die modernere Methode) zugeführt.
Das Ergebnis ist ein dickflüssiger Sirup, der in der kommerziellen Lebensmittelproduktion häufig als Ersatz für Sirupe mit hohem Fruktosegehalt verwendet wird. Brauner Reissirup kann auch als Tafelsüße verwendet werden, sowohl für Backwaren als auch zum Süßen von Tee oder Kaffee.
Brauner Reissirup ist ein hervorragendes Süßungsmittel zum Backen, da er Lebensmittel knuspriger macht und ihnen ein goldbraunes Aussehen verleiht. Er kann auch als Topping für das Frühstück und zum Süßen von Getränken verwendet werden.
Denken Sie daran, dass brauner Reis zwar sehr nahrhaft ist und sein Sirup einige Mineralien enthalten kann, aber brauner Reissirup enthält nur sehr wenige Nährstoffe und ist sehr zuckerhaltig. Er ist ein Jahr lang haltbar und sollte nach dem Öffnen an einem trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden.
1. Honig
Der erste Reissirup-Ersatz, an den man denken könnte, ist Honig: Er hat definitiv die richtige Konsistenz, um jeden Sirup zu ersetzen, und er ist natürlich und sehr reich an Nährstoffen. Er enthält viele verschiedene Mineralien wie Magnesium, Kalzium, Kalium, Riboflavin und Zink. Außerdem enthält er verschiedene Vitamine (insbesondere Vitamin B und C) und ist reich an Antioxidantien.
Honig war bis zum sechzehnten Jahrhundert, als Zucker in den meisten Ländern der Welt verfügbar wurde, das wichtigste Süßungsmittel der Welt.
Honig wird aus dem Nektar blühender Pflanzen hergestellt und von Wildbienenvölkern oder domestizierten Bienenstöcken gesammelt. Der Geschmack, die Konsistenz und die Farbe des Honigs variieren je nach Quelle: Honig kann aus bestimmten Arten von Blütennektar hergestellt werden oder eine Mischung aus mehreren verschiedenen Arten sein.
Wenn Sie Honig als Ersatz für braunen Reissirup verwenden möchten, sollten Sie ¾ Tasse Honig anstelle einer Tasse braunen Reissirup verwenden, da Honig süßer ist als Reissirup.
Seien Sie vorsichtig bei der Wahl einer bestimmten Honigsorte: Wenn Sie Reissirup als Süßungsmittel ersetzen wollen, sollten Sie etwas Süßes wie Akazienhonig, Sonnenblumenhonig oder eine Mischung aus verschiedenen süßeren Honigsorten wählen.
2. Agave
Agavensirup, auch Agavennektar genannt, ist ein Süßungsmittel, das aus verschiedenen Arten der Agavenpflanze gewonnen wird, die in den trockenen Regionen Amerikas beheimatet ist.
Die Herstellung von Agavensirup beginnt mit der Gewinnung des Saftes aus dem Kern der Pflanze. Anschließend wird der Saft gefiltert und erhitzt, um seine Bestandteile in Einfachzucker aufzuspalten. Das Ergebnis ist ein Sirup, der eine etwas dünnere Konsistenz als Honig hat. Er hat verschiedene Farben, von hell- bis dunkelbraun, je nach den Besonderheiten des Prozesses.
Die Unterschiede in der Farbe bedeuten, dass es auch einen Unterschied im Geschmack gibt: heller Agavensirup ist milder und neutral, bernsteinfarbener Agavendicksaft hat eine mittlere Intensität und dunkler Agavendicksaft hat einen starken Karamellgeschmack.
Agavendicksaft ist süßer als Zucker und wird oft als Alternative zu raffiniertem Zucker und Honig verwendet. Er kann als Süßungsmittel für Getränke (vor allem für kalte Getränke, da er sich schnell auflöst) oder als Topping für das Frühstück verwendet werden.
Agavensirup kann ein guter Reissirup-Ersatz sein: Sie können ½ Tasse Agave verwenden, um eine Tasse braunen Reissirup zu ersetzen, da Agavendicksaft süßer ist.
3. Dattelsirup
Es gibt viele verschiedene Reissirup-Ersatzstoffe, aber einer der besten ist zweifellos Dattelsirup.
Gleich wie Honig ist Dattelsirup eines der ältesten Süßungsmittel, die es heute gibt, aber er ist erst seit kurzem weithin erhältlich. Dattelsirup wird aus der Frucht der Dattelpalme hergestellt: Das Verfahren besteht darin, Datteln in Wasser zu erhitzen, sie zu mischen und die Mischung durch einen Filter zu leiten, um die unlöslichen Teile abzusieben.
Wenn das Wasser verdampft, bleibt ein süßer Nektar übrig, der Mineralien und Vitamine enthält: Er enthält Kalium, Magnesium, Kalzium, Ballaststoffe und eine ganze Reihe von Antioxidantien.
Um braunen Reissirup durch Dattelsirup zu ersetzen, können Sie zwei oder drei Esslöffel Dattelsirup für jede Tasse Reissirup verwenden, je nach Rezept und gewünschter Süße.
4. Ahornsirup
Ein weiterer guter Ersatz für braunen Reissirup ist Ahornsirup, ein bekanntes Süßungsmittel, das aus dem Saft von süßen Ahornbäumen hergestellt wird.
Die Flüssigkeit kommt aus den Ahornbäumen und wird dann gekocht, um Verunreinigungen und Wassergehalt loszuwerden. Das Ergebnis ist ein dickflüssiger Sirup, dessen Dichte und Durchsichtigkeit je nach Baumsorte variiert. Dieser Sirup ist im Allgemeinen nährstoffarm, hat aber einen hohen Gehalt an Mangan und Riboflavin.
Wie Honig und Agave ist auch Ahornsirup süßer als brauner Reissirup: Beim Austausch entspricht ¾ Tasse Ahornsirup 1 Tasse Reissirup.
5. Melasse
Eine weitere Alternative zu braunem Reissirup ist Melasse, ein dunkles und dickflüssiges Sirup-Nebenprodukt, das bei der Zuckerherstellung in der Zuckerrohrindustrie anfällt. In den Vereinigten Staaten und der Karibik ist Melasse weithin bekannt, im Rest der Welt bis vor kurzem weniger.
Melasse gehört wie Honig und Dattelsirup zu den ältesten bekannten Süßungsmitteln. Melasse ist reich an Mineralien und hat einen hohen Kalzium-, Magnesium- und Eisengehalt.
Es gibt verschiedene Arten von Melasse, aber die beiden besten Ersatzstoffe für braunen Reissirup sind helle Melasse (mit dem höchsten Zuckergehalt und der weniger dicken Konsistenz) und dunkle Melasse (weniger süß und mit einer dickeren Konsistenz)
Wählen Sie die beste Art von Melasse, je nach Ihren kulinarischen Bedürfnissen und der Verwendung, die Sie dafür haben. Sie können 1 Tasse braunen Reissirup durch ½ Tasse Melasse ersetzen.
6. Stevia
Eine weitere Alternative zu braunem Reissirup ist Stevia, ein Süßstoff, der aus den Blättern einer in Brasilien und Paraguay beheimateten Staude gewonnen wird. Stevia wird schon seit langem als Süßungsmittel verwendet, ist aber erst seit kurzem weithin bekannt.
Stevia ist allgemein als kalorien- und kohlenhydratfreier Ersatz für raffinierten Zucker oder andere Süßungsmittel bekannt, aber bedenken Sie, dass Stevia viel süßer ist als Zucker. Wenn Sie es als Ersatz für braunen Reissirup verwenden möchten, sollten Sie es nur in geringen Mengen einsetzen, sowohl wegen der zusätzlichen Süße als auch wegen des leichten Nachgeschmacks von Lakritz, den Stevia hat.
Es kann ein guter Ersatz zum Süßen von Getränken oder zum Kochen sein, solange der Nachgeschmack nicht zu einem Problem wird.
7. Maissirup
Unter den verschiedenen Ersatzstoffen für braunen Reiszuckersirup ist Maissirup eine der besten Wahl, wenn man etwas sucht, das beim Kochen die gleiche Verwendung findet und die gleiche Wirkung auf Backwaren hat.
Maissirup wird aus der Stärke von Mais hergestellt und hat einen sehr hohen Fruktosegehalt. Er hat eine dünnere Konsistenz als brauner Reissirup, ist aber genauso süss. Die beiden bekanntesten Maissirup-Produkte sind heller und dunkler Maissirup.
Heller Maissirup ist mit Vanille gewürzt, schmeckt süßer und sieht klarer aus. Dunkler Maissirup wird aus einer Kombination von Maissirup und Melasse hergestellt und hat daher eine dunklere Farbe und schmeckt nach Karamell.
Da brauner Reissirup und Maissirup die gleichen Eigenschaften haben, können Sie den ersten durch eine gleiche Menge des zweiten ersetzen. Wählen Sie die Maissirupart, die Ihren kulinarischen Bedürfnissen oder Ihrem Geschmack besser entspricht.
8. Glukosesirup
Eine weitere gute Alternative zu braunem Reissirup ist Glukosesirup, der in erster Linie in kommerziellen Lebensmitteln als Süßungsmittel und Verdickungsmittel verwendet wird.
Glukosesirup kann aus verschiedenen Zutaten hergestellt werden: Stärke (in diesem Fall heißt er Maissirup), Weizen, Kartoffeln oder sogar Reis. Glukosesirup ist ein guter Ersatz für Reissirup, weil er die gleichen Eigenschaften wie Maissirup hat.
Gleich wie beim Maissirup kann man beim Ersatz von braunem Reissirup durch Glukosesirup die gleiche Menge verwenden.
9. Gerstenmalzsirup
Gerstenmalzsirup kann auch eine gute Alternative zu braunem Reissirup sein. Gerstenmalzsirup hat eine dunkelbraune Farbe, ähnlich wie Melasse, eine sehr dicke Konsistenz und einen starken, unverwechselbaren Geschmack.
Gerstenmalzsirup ist weniger süß als Zucker, aber viel süßer als brauner Reissirup, so dass es besser ist, ihn beim Kochen als Ersatz zu verwenden, vor allem, wenn man einen sehr ausgeprägten Malzgeschmack erreichen will. Beachten Sie die dickere Konsistenz und die Farbe, denn sie kann das Aussehen Ihres Gerichts verändern.
Sie können ¾ Tasse Gerstenmalzsirup für 1 Tasse Reissirup verwenden.
10. Brauner Zucker
Wenn Sie nach Alternativen für braunen Reissirup als Tafelsüße suchen, ist eine der besten und naheliegendsten Lösungen brauner Zucker.
Brauner Zucker wird aus unraffiniertem oder teilweise unraffiniertem Zucker hergestellt, der mit Melasse kombiniert wird, was ihm die charakteristische Farbe und den besonderen Geschmack verleiht. Er ist leicht zu finden, da er fast überall hergestellt und verkauft wird, und er kann bei fast jeder Gelegenheit als Süßungsmittel verwendet werden.
Wenn Sie nach einem Ersatz für Reissirup zum Backen suchen, ist es wahrscheinlich besser, eine andere Art von Sirup zu verwenden, da die unterschiedliche Konsistenz das Endergebnis verändern könnte.
Wie man einen Ersatz für braunen Reissirup auswählt
Bei der Suche nach einem Ersatz für braunen Reissirup muss man immer bedenken, wofür man ihn verwenden will.
Wenn man die gleiche Konsistenz braucht (weil man ein Dessert backt oder Müsliriegel macht), ist es besser, etwas zu wählen, das die gleiche Dicke hat. Gute Alternativen für braunen Reissirup sind in diesem Fall Honig, Maissirup und Glukosesirup.
Auch wenn Sie beim Backen nicht die gleiche Konsistenz benötigen, ist es besser, sich an einen anderen Sirup oder flüssigen Ersatz zu halten, denn die Verwendung von etwas anderem könnte die Textur und das Ergebnis eines Gerichts verändern. Sie können Honig, Ahornsirup, Melasse oder Dattelsirup verwenden.
Wenn Sie nur einen Süßstoffersatz für Getränke suchen, ist jede der angegebenen Alternativen gut geeignet. Sie müssen nur die Unterschiede in der Süße beachten und diejenige wählen, die zu Ihnen und Ihren Bedürfnissen passt. In diesem Fall sollten Honig und Melasse entsprechend ausgewählt werden, während brauner Zucker eine gute Idee sein könnte.