A 10 legjobb barna rizsszirup helyettesítő

A barna rizsszirup egy teljes kiőrlésű rizsből készült édesítőszer, amelyet az Egyesült Államokban, Ázsiában és Európában gyártanak és forgalmaznak. Íze valamivel kevésbé édes, mint a fehér finomított cukoré, és diós íze van.

Elég könnyű megtalálni, de ha nem találod, vagy ha valami mást szeretnél használni, íme a legjobb barna rizsszirup-pótlók.

A barna rizsszirup legjobb helyettesítői

A barna rizsszirup előállítása abból áll, hogy a főtt rizst enzimekkel áztatják, amelyek lebontják a keményítőt és kisebb cukrokká alakítják. A folyamat a folyadék szűrésével és a szennyeződések kiszűrésével folytatódik, amíg el nem éri a megfelelő állagot.

A folyamat során használt enzimeket csíráztatott árpaszemek rizshez adásával (ez minősül a hagyományosabb módszernek) vagy tisztított enzimek hozzáadásával (ez a modernebb módszer) biztosítják.

Az eredmény egy sűrű szirup, amelyet gyakran a kereskedelmi élelmiszer-előállításban a fruktózban gazdagabb szirupok helyettesítésére használnak. A barna rizsszirupot asztali édesítőszerként is használhatjuk, mind pékárukhoz, mind tea vagy kávé édesítésére.

A barna rizsszirup csodálatos édesítőszer a sütéshez, mert ropogósabbá teszi az ételeket, és aranybarnára sütött kinézetet kölcsönöz nekik. Használható reggeli feltétként és italok édesítőszereként is.

Ne feledjük, hogy bár a barna rizs nagyon tápláló, és a szirupja is tartalmazhat néhány ásványi anyagot, a barna rizsszirup nagyon kevés tápanyagot tartalmaz, és nagyon magas a cukortartalma. Egy évig eltartható, és felbontás után száraz, közvetlen napfénytől védett helyen kell tárolni.

1. Méz

Az első rizssziruphelyettesítő, amire gondolhatsz, a méz: határozottan megfelelő az állaga ahhoz, hogy bármilyen szirupot helyettesítsen, ráadásul természetes és nagyon gazdag tápanyagokban. Számos különböző ásványi anyagot tartalmaz, például magnéziumot, kalciumot, káliumot, riboflavint és cinket. Különböző vitaminokat is tartalmaz (különösen B- és C-vitamint), és antioxidánsokban is gazdag.

A méz volt a világ fő édesítőszere egészen a XVI. századig, amikor a cukor a világ nagy részén elérhetővé vált.

A méz virágos növények nektárjából készül, és vadon élő méhcsaládokból vagy háziasított méhcsaládokból gyűjtik. A méz íze, állaga és színe a virágforrástól függően változik: a méz készülhet meghatározott típusú virágnektárokból, vagy lehet néhány különböző fajta keveréke.

Ha a mézet a barna rizsszirup helyettesítésére szeretnénk használni, akkor egy csésze barna rizsszirup helyett ¾ csésze mézet használjunk, mert a méz édesebb, mint a rizsszirup.

Az adott mézfajta kiválasztásakor legyél körültekintő: ha a rizsszirupot szeretnéd édesítőszerként helyettesíteni, akkor válassz valami édeset, például akácmézet, napraforgómézet vagy különböző édesebb mézfajták keverékét.

2. A mézek közül válaszd a mézet. Agávé

Az agávé szirup, más néven agávé nektár egy olyan édesítőszer, amely az Amerika száraz vidékein őshonos agávé növény több fajából származik.

Az agávé szirup előállítása a növény magjából nyert lé kivonásával kezdődik. A levet ezután megszűrik és felmelegítik, hogy összetevőit egyszerű cukrokká bontják. Az eredmény a méznél valamivel hígabb állagú szirup. Az eljárás sajátosságaitól függően különböző színe van, a világosbarnától a sötétbarnáig.

A színbeli különbségek az ízben is különbséget jelentenek: a világos agavészirup enyhébb és semlegesebb, a borostyánszínű agavé nektár közepes intenzitású, a sötét agavé szirup pedig erős karamellás ízű.

Az agavé nektár édesebb, mint a cukor, és gyakran használják a finomított cukor és a méz alternatívájaként. Használható italok édesítőszereként (különösen hideg italoknál, mivel gyorsan oldódik) vagy a reggeli feltétjeként.

Agávészirup jó rizsszirup-helyettesítő lehet: ½ csésze agávéval helyettesíthet egy csésze barna rizsszirupot, mivel az agávé nektár édesebb.

3. Datolyaszirup

Sokféle rizsszirup-helyettesítő létezik, de az egyik legjobb egyértelműen a datolyaszirup.

A mézhez hasonlóan a datolyaszirup is az egyik legrégebbi ma kapható édesítőszer, de csak mostanában vált széles körben elérhetővé. A datolyaszirupot a datolyapálma gyümölcséből készítik: az eljárás lényege, hogy a datolyát vízben felmelegítik, összekeverik, majd a keveréket szűrőn átszűrik, hogy az oldhatatlan részeket leszűrjék.

Amikor a víz elpárolog, édes nektár marad, amely ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz: káliumot, magnéziumot, kalciumot, rostokat és rengeteg antioxidánst.

A barna rizsszirupot datolyasziruppal helyettesítheted, ha minden csésze rizssziruphoz két-három evőkanálnyi datolyaszirupot használsz, attól függően, hogy milyen receptet készítesz, és hogy mennyire szeretnéd elérni az édesség mértékét.

4. A barna rizsszirup helyettesíthető datolyasziruppal. Juharszirup

A barna rizsszirup másik jó helyettesítője a juharszirup, egy jól ismert édesítőszer, amelyet az édes juharfák nedvéből készítenek.

A folyadék a juharfákból kerül ki, majd felforralják, hogy megszabaduljanak a szennyeződésektől és a víztartalomtól. Az eredmény egy sűrű szirup, amelynek sűrűsége és áttetszősége a különböző fafajtáktól függően változik. Ez a szirup általában kevés tápanyagot tartalmaz, de magas a mangán- és a riboflavintartalma.

A mézhez és az agavéhoz hasonlóan a juharszirup is édesebb, mint a barna rizsszirup: ha helyettesítjük, ¾ csésze juharszirup megegyezik 1 csésze rizssziruppal.

5. Melasz

A barna rizsszirup másik alternatívája a melasz, egy sötét és sűrű szirup melléktermék, amely a cukorgyártás során keletkezik a cukornádiparban. A melasz az Egyesült Államokban és a Karib-térségben széles körben ismert, a világ többi részén egészen a közelmúltig kevésbé.

A mézhez és a datolyasziruphoz hasonlóan a melasz is az egyik legrégebbi ismert édesítőszer. A melasz ásványi anyagokban gazdag, magas a kalcium-, magnézium- és vastartalma.

Különböző típusú melaszok léteznek, de a két legjobb barna rizsszirup-helyettesítő a világos melasz (a legmagasabb cukortartalommal és a kevésbé sűrű állagú) és a sötét melasz (kevésbé édes és sűrűbb állagú).

Az Ön konyhai igényei és felhasználási módja alapján válassza ki a legjobb melaszfajtát. Helyettesíthet 1 csésze barna rizsszirupot ½ csésze melasszal.

6. Stevia

A barna rizsszirup másik alternatívája a stevia, egy édesítőszer, amely egy Brazíliában és Paraguayban őshonos évelő növény leveleiből származik. A szteviát már régóta használják édesítőszerként, de csak mostanában vált széles körben ismertté.

A sztevia általában a finomított cukor vagy más édesítőszerek kalóriamentes és szénhidrátmentes helyettesítőjeként ismert, de ne feledjük, hogy a sztevia sokkal édesebb, mint a cukor. Ha barna rizsszirup helyettesítésére szeretnéd használni, csak takarékos mennyiségben használd, mind a hozzáadott édesség, mind pedig a stevia enyhe édesgyökér utóíze miatt.

Az italok édesítésére vagy főzéshez is jó helyettesítő lehet, amíg az utóíze nem válik problémává.

7. Kukoricaszirup

A barna rizacukorszirup különböző helyettesítői közül a kukoricaszirup az egyik legjobb választás, ha olyasmit keresel, ami ugyanúgy használható a főzésben, és ugyanúgy hat a süteményekre.

A kukoricaszirup a kukorica keményítőjéből készül, és nagyon magas a fruktóztartalma. Hígabb állagú, mint a barna rizsszirup, de ugyanolyan édes. A két legismertebb kukoricaszirup termék a világos és a sötét.

A világos kukoricaszirupot vaníliával ízesítik, édesebb az íze és tisztábbnak tűnik. A sötét kukoricaszirup kukoricaszirup és melasz kombinációjából készül, ennek következtében sötétebb színű és karamellás íze van.

Mivel a barna rizsszirup és a kukoricaszirup azonos tulajdonságokkal rendelkezik, az elsőt helyettesítheti a másodikból azonos mennyiségűvel. Válassza azt a kukoricaszirup típust, amelyik jobban megfelel a kulináris igényeinek vagy az ízlésének.

8. Glükózszirup

A másik jó barna rizsszirup alternatíva a glükózszirup, amelyet elsősorban a kereskedelmi élelmiszerekben használnak édesítőszerként és sűrítőanyagként.

A glükózszirup különböző összetevőkből készülhet: keményítőből (ebben az esetben kukoricaszirupnak hívják), búzából, burgonyából vagy akár rizsből. A glükózszirup jó rizsszirup-helyettesítő, mert ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a kukoricaszirup.

A kukoricasziruphoz hasonlóan a barna rizsszirup helyettesítésénél a glükózszirupot is ugyanannyi mennyiségben használhatod.

9. A barna rizsszirup helyettesíthető a kukoricasziruppal. Árpamaláta-szirup

Az árpamaláta-szirup szintén jó alternatívája lehet a barna rizsszirupnak. A maláta szirup sötétbarna színű, a melaszhoz hasonló, nagyon sűrű állagú, és erős, jellegzetes íze van.

Az árpa maláta szirup kevésbé édes, mint a cukor, de sokkal édesebb, mint a barna rizsszirup, ezért főzéskor érdemes helyettesítőnek használni, különösen, ha nagyon jellegzetes maláta ízt szeretnénk elérni. Tartsd szem előtt a sűrűbb állagát és a színét, mert megváltoztathatja az étel megjelenését.

1 csésze rizssziruphoz ¾ csésze árpamaláta-szirupot használhatsz.

10. Barna cukor

Ha a barna rizsszirup alternatíváit keresi asztali édesítőszerként, az egyik legjobb és legkézenfekvőbb megoldás a barna cukor.

A barna cukor finomítatlan vagy részben finomítatlan cukorból készül, melasszal kombinálva, ami jellegzetes színt és különleges ízt ad neki. Könnyű megtalálni, mert szinte mindenhol gyártják és árulják, és szinte minden alkalommal használható édesítőszerként.

Ha rizsszirup helyettesítőt keresel a sütéshez, valószínűleg jobb, ha másfajta szirupot használsz, mert az eltérő állag megváltoztathatja a végeredményt.

Hogyan válasszuk ki a barna rizsszirup helyettesítőjét

A barna rizsszirup helyettesítőjének keresésekor mindig szem előtt kell tartanunk, hogy mire szeretnénk használni.

Ha ugyanarra az állagra van szükségünk (mert édességet sütünk vagy müzliszeletet készítünk), akkor jobb, ha olyat választunk, ami ugyanolyan vastagságú. Jó barna rizsszirup-alternatívák ebben az esetben a méz, a kukoricaszirup és a glükózszirup.

Még ha nincs is szükséged ugyanarra az állagra, ha sütésnél, akkor is jobb, ha ragaszkodsz egy másik sziruphoz vagy folyadékpótlóhoz, mert ha mást használsz, az megváltoztathatja az étel állagát és eredményét. Használhatsz mézet, juharszirupot, melaszt vagy datolyaszirupot.

Ha csak édesítőszer-helyettesítőt keresel az italokhoz, a megadott alternatívák bármelyike jó. Csak szem előtt kell tartanod az édességbeli különbségeket, és kiválasztani azt, amelyik megfelel neked és az igényeidnek. Ebben az esetben a mézet és a melaszt mindenképpen ennek megfelelően kell választani, míg a barna cukor jó ötlet lehet.