Vous voulez donc emprunter la voie du bricolage et construire un camion alimentaire tout seul ? La bonne nouvelle est qu’il existe de nombreux exemples d’entrepreneurs qui ont construit avec succès leurs propres remorques et camions sans aucune expérience formelle. La mauvaise nouvelle est que vous devez vous attendre à des hoquets en cours de route.
Si vous avez de l’expérience en mécanique, une formation d’ingénieur et que vous êtes vraiment doué pour résoudre les problèmes, vous pouvez certainement réussir ce projet. De plus, si vous montez le véhicule vous-même, vous aurez des connaissances approfondies sur la façon de réparer tout ce qui pourrait survenir.
- Disposition et équipement
- RECHERCHER UN VÉHICULE
- MARQUER L’AMÉNAGEMENT
- MISE EN PLACE DU CÂBLAGE ÉLECTRIQUE
- REINFORCER L’INTERIEUR
- Découper les ouvertures pour les fenêtres et la climatisation
- FINITION DES MURS INTÉRIEURS
- GAZ / RÉSERVOIR DE PROPANE
- MONTAGE DE LA HOUSSE INTERIEURE
- Pré-équipement de la charge
- COMPLÉTER LES TRAVAUX ÉLECTRIQUES
- Chargez l’équipement de cuisson
- PLOMBERIE
- MISE EN PLACE DU GÉNÉRATEUR
- Touches de finition
- LE MOT DE LA FIN
Disposition et équipement
Déterminez le type de food truck que vous souhaitez, ainsi que l’équipement nécessaire pour servir la nourriture. Un camion de café aura des besoins en espace et en équipement très différents de ceux d’un bus à hamburgers. Notez tout ce dont vous avez besoin dans votre futur camion. Cela peut inclure un réfrigérateur, une friteuse, un congélateur, une lampe chauffante et un espace de stockage.
Puis, déterminez l’espace dont vous avez besoin. Obtenez les spécificités de chaque pièce d’équipement et concevez une disposition de l’endroit où chacun doit être placé. Prenez votre temps pour décider de l’agencement – construire un food truck conçu pour l’efficacité est essentiel pour maximiser le profit.
RECHERCHER UN VÉHICULE
Veillez à effectuer une inspection du véhicule que vous envisagez, et à vous renseigner autant que possible sur son historique avant l’achat. Si vous achetez directement auprès d’une entreprise, vous pouvez être plus certain de la façon dont le camion a été entretenu dans le passé. Si vous achetez auprès d’un concessionnaire, il est plus difficile de déterminer comment le véhicule a été traité.
MARQUER L’AMÉNAGEMENT
Dégarnir l’intérieur du camion, moins le siège du conducteur et le volant, jusqu’à obtenir une grande boîte vide.
Marquer l’endroit où la fenêtre de service sera à l’intérieur du camion. Utilisez un Sharpie pour délimiter l’endroit où tout l’équipement sera placé. Identifiez l’emplacement de toutes les prises de courant et de tous les luminaires, et déterminez les emplacements du mur qui sépare la cuisine du conducteur, du réservoir de propane et du générateur.
MISE EN PLACE DU CÂBLAGE ÉLECTRIQUE
Câbler correctement votre camion est extrêmement important, car si le courant est coupé dans votre véhicule, vous ne pourrez pas servir les clients. Et il peut être très difficile de déterminer ce qui ne va pas avec le câblage électrique après qu’un véhicule soit entièrement construit.
Prenez un électricien expérimenté pour vous aider avec cela si vous ne savez pas ce que vous faites. L’électricien fera passer des fils vers tous les circuits et vers le panneau arrière. Il peut également être nécessaire d’installer des boîtes électriques.
REINFORCER L’INTERIEUR
En raison de sa légèreté et de sa durabilité, le tube carré en aluminium est recommandé pour encadrer les murs extérieurs, autour de la fenêtre de service, du générateur, de la hotte, des zones de la climatisation et du mur de séparation.
Découper les ouvertures pour les fenêtres et la climatisation
Découper le panneau latéral pour la fenêtre de service. Une ouverture typique est de 4×3 pieds. Vous voudrez également couper un espace pour l’unité de climatisation sur le toit.
FINITION DES MURS INTÉRIEURS
Le mur derrière votre ligne de cuisson doit être fait de matériaux ininflammables selon la plupart des exigences du code du feu. Cela signifie que le bois ne doit être utilisé dans aucune zone.
Isoler les murs à l’aide de panneaux de styromousse (ou de laine de roche ininflammable derrière votre ligne de cuisson), puis installer des panneaux intérieurs sur les murs et le plafond. La plupart des food truckers recommandent des feuilles d’acier 100 % inoxydable pour les murs. Vous voulez également installer un revêtement de sol antidérapant à ce moment-là.
GAZ / RÉSERVOIR DE PROPANE
Vérifiez vos règlements locaux en matière de sécurité/incendie pour vous assurer que vous installez tout correctement. Bien qu’il soit très courant d’installer des réservoirs de propane à l’arrière d’un food truck, de nombreuses villes ne l’autorisent pas. Demandez à votre service d’incendie de vous aider à positionner les réservoirs de gaz sur votre véhicule.
Puis, installez un collecteur de gaz pour votre équipement, connectez le collecteur au réservoir de propane et installez le régulateur. Vous aurez probablement besoin de fabriquer et d’installer le support de réservoir pour contenir tout cet équipement.
MONTAGE DE LA HOUSSE INTERIEURE
Les hottes d’échappement intérieures aident à ventiler votre véhicule. Avant de les installer, vérifiez les lois locales pour confirmer que tout est conforme au code.
Pré-équipement de la charge
Installer la fenêtre et la porte de la concession, l’unité de climatisation, toute table d’équipement général, ainsi que les armoires et les comptoirs.
COMPLÉTER LES TRAVAUX ÉLECTRIQUES
Ajouter les luminaires, les prises, les interrupteurs, les panneaux et les connecter aux disjoncteurs. Encore une fois, si vous ne savez pas comment faire, faites appel à un professionnel qui a de l’expérience dans le câblage des
camions alimentaires ou des mobil-homes.
Chargez l’équipement de cuisson
Chargez le reste de l’équipement : le réfrigérateur, l’évier de cuisine, la caisse enregistreuse et les autres outils nécessaires pour offrir des moments mémorables à vos futurs clients. S’il va sur le camion, installez-le maintenant.
PLOMBERIE
À ce stade, le plombier peut connecter les éviers au réservoir d’eau fraîche, installer une vanne de décharge et effectuer d’autres travaux requis par vos ordonnances locales. Il est recommandé d’engager un plombier expérimenté en matière de food-truck. Prévoyez que les coûts réels seront 2 à 3 fois supérieurs à l’estimation initiale.
MISE EN PLACE DU GÉNÉRATEUR
Confirmez que votre générateur est solidement et fermement positionné. Vous devrez connecter le générateur au panneau principal et au commutateur de transfert. Assurez-vous également que le générateur est installé dans une zone bien ventilée du véhicule. Ces choses deviennent chaudes !
Touches de finition
Inspectez la plomberie, les connexions de gaz et le travail électrique, et testez le générateur.
Enfin, vous devrez trouver quelqu’un pour faire et appliquer l’emballage du camion à l’extérieur du véhicule. Ce n’est pas quelque chose que vous voulez faire vous-même puisque la première chose que les clients verront est l’extérieur de votre véhicule. Assurez-vous d’avoir l’air d’un pro.
LE MOT DE LA FIN
Il y aura des problèmes de dépannage uniques que vous devrez résoudre lors de la construction d’un camion de nourriture. Chacun est un peu différent et a des besoins particuliers en matière d’équipement.
Vous ne devez pas hésiter à faire appel à des experts en cours de route. Vous pourriez même être surpris que des amis plombiers, électriciens ou mécaniciens soient heureux de vous aider dans ce projet intéressant. Les camions de nourriture sont amusants ! Les collègues propriétaires de food trucks peuvent aussi être une ressource incroyable. Ils comprennent les lois locales et peuvent avoir construit leur propre camion également. Bonne chance!