La meilleure chose à propos des mélanges de brownies en boîte est la commodité et la facilité d’utilisation. Il est vraiment difficile de foirer un mélange de brownie en boîte. Si vous avez une demi-heure, vous pouvez préparer les friandises fondantes et moelleuses pour une dose de chocolat rapide.
Mais ces deux arguments de vente sont aussi les plus grandes limites des mélanges préfabriqués. Vous gratterez cette démangeaison de chocolat, mais vous n’épaterez vraiment personne avec les résultats. Même le meilleur mélange en boîte restera un mélange en boîte. Heureusement, il y a quelques astuces que vous pouvez faire pour habiller ce mélange en boîte.
Voici mes 8 façons faciles préférées d’améliorer un mélange de brownie en boîte:
Huile d’olive au lieu d’huile végétale, humide
Les mélanges en boîte font presque toujours appel à une graisse liquide, généralement de l’huile végétale, plutôt qu’à une graisse solide comme le beurre ou le shortening. L’huile rend les produits de boulangerie plus légers et plus moelleux et aide à préserver cette texture fondante.
Bien que vous ne vouliez absolument pas sauter l’huile dans un mélange de brownie, c’est la graisse primaire, vous n’avez pas besoin de vous en tenir à l’huile végétale hautement transformée. Vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive ou de l’huile de noix de coco. Ces deux huiles sont plus saines que l’huile végétale ou l’huile de maïs, mais elles apportent un changement de goût subtil. Mais je pense que l’huile d’olive ou l’huile de coco se marient très bien avec le chocolat.
Beurre brun
Si vous êtes un adhérent strict au beurre dans vos produits de boulangerie, vous pouvez toujours utiliser du beurre dans une préparation en boîte, mais puis-je suggérer du beurre brun ? Le beurre brun ajoutera des notes de caramel et intensifiera la saveur du chocolat. Ce n’est pas une mauvaise chose. https://www.thekitchn.com/how-to-brown-butter-238326
Ajouter un tourbillon
Il est très facile d’ajouter un tourbillon de garniture spectaculaire et savoureux au mélange de brownie préparé pour faire passer le mélange de boîte fade au niveau supérieur. Le tahini ou le beurre de cacahuète fonctionnent très bien avec le chocolat.
Il suffit de mélanger 3 cuillères à soupe de tahini ou de PB, de les diluer avec du sirop d’érable à parts égales et d’ajouter une pincée de sel. Ensuite, déposez la garniture en vrac sur le mélange de brownies préparé dans le moule et passez la pointe d’un couteau autour pour faire des tourbillons. Ensuite, faites cuire les brownies comme d’habitude.
Ajouter du sel
Rien de fantaisiste à ce sujet, mais je n’ai jamais trouvé un mélange de boîte qui avait assez de sel. Ajoutez une pincée à la pâte ou saupoudrez sur le dessus après avoir versé la pâte dans le moule. Le sel supplémentaire fera certainement ressortir davantage les saveurs.
Café infusé
Une autre façon facile de stimuler le profil de saveur global, est de remplacer l’eau dans la recette par la même quantité de café infusé. Cela aidera à équilibrer la douceur du mélange avec une certaine amertume.
Ajouter du chocolat doux-amer
Si vous ne voulez pas ajouter de la caféine, une autre façon d’équilibrer la douceur est d’ajouter du chocolat doux-amer haché supplémentaire. Plus de chocolat est rarement une mauvaise chose.
Ajouter du sucre et des épices
Remplacer le sucre ordinaire et granulé par un simple sucre vanillé peut ajouter des saveurs intéressantes et inattendues.
Vous et aussi ajouter des épices supplémentaires que vous aimez ou qui se marient bien avec le chocolat comme la cannelle, la poudre de cacao, la poudre de piment, le curry, le chipotle ou la menthe. Commencez par une cuillère à café et ajustez selon vos goûts.
Utiliser un moule rond ou différent
Enfin, si vous aimez votre préparation en boîte telle quelle, vous pouvez toujours passer à la présentation et envisager un autre type de moule que le 9×13 standard. Cela fonctionne très bien si vous ne pouvez pas vous passer de ces coins croustillants.