A dobozos brownie-keverékek legjobb tulajdonsága a kényelem és a könnyű használat. Nagyon nehéz elrontani egy dobozos brownie-keveréket. Ha van egy fél órád, akkor elkészítheted a fuddy, rágós finomságokat egy gyors csokoládéjavításhoz.
De ez a két eladási pont egyben az előre elkészített keverékek legnagyobb korlátai is. Megvakarod a csokoládéviszketést, de az eredménnyel nem igazán fogsz elkápráztatni senkit. Még a legjobb dobozos keverék is csak egy dobozos keverék marad. Szerencsére van néhány trükk, amivel feldobhatod a dobozos keveréket.
Itt van a 8 kedvenc egyszerű módszerem, amivel feljavíthatsz egy dobozos brownie-keveréket:
Olivaolaj helyett növényi olaj, nedves
A dobozos keverékek szinte mindig folyékony zsiradékot, jellemzően növényi olajat használnak, nem pedig szilárd zsiradékot, például vajat vagy zsiradékot. Az olaj könnyebbé és nedvesebbé teszi a pékárut, és segít megőrizni a fuddy textúrát.
Míg a brownie-keverékben semmiképpen sem érdemes kihagyni az olajat, ez az elsődleges zsír, nem kell ragaszkodni a magasan feldolgozott növényi olajhoz. Egyformán helyettesítheted olívaolajjal vagy kókuszolajjal. Mindkét olaj egészségesebb, mint a növényi vagy kukoricaolaj, bár finom ízváltozást kölcsönöznek. De szerintem az olívaolaj vagy a kókuszolaj nagyon jól párosítható a csokoládéval.”
Barna vaj
Ha szigorúan ragaszkodsz a vajhoz a süteményekben, akkor a dobozos keverékben is használhatsz vajat, de ajánlhatom a barna vajat? A barna vaj karamellás jegyeket ad hozzá, és felerősíti a csokoládé ízét. Nem rossz dolog. https://www.thekitchn.com/how-to-brown-butter-238326
Adj hozzá egy örvényt
Nagyon könnyű drámai és ízletes feltétet adni az elkészített brownie-keverékhez, hogy a következő szintre emeld az ízetlen dobozos keveréket. A tahini vagy a mogyoróvaj nagyon jól működik a csokoládéval.
Egyszerűen keverj össze 3 evőkanál tahinit vagy PB-t, hígítsd fel egyenlő mennyiségű juharsziruppal, és adj hozzá egy csipet sót. Ezután kanalazzuk a laza öntetet az előkészített brownie-keverék tetejére a serpenyőben, és egy késheggyel körbefuttatva forgassuk össze. Ezután süssük meg a brownie-kat a szokásos módon.
Adjunk hozzá sót
Nincs ebben semmi különös, de én még sosem találtam olyan dobozos keveréket, amiben elég só lett volna. Adj egy csipetnyit a tésztához, vagy szórd a tetejére, miután a tésztát a tepsibe öntötted. A plusz só határozottan jobban feldobja az ízeket.
Főzött kávé
Egy másik egyszerű módja az általános ízprofil fokozásának, ha a receptben lévő vizet ugyanolyan mennyiségű főzött kávéval helyettesítjük. Ez segít kiegyensúlyozni a keverék édességét némi keserűséggel.
Adjunk hozzá keserű csokoládét
Ha nem szeretnénk koffeint hozzáadni, egy másik módja az édesség kiegyensúlyozásának, ha további apróra vágott keserű csokoládét adunk hozzá. A több csokoládé ritkán jelent rosszat.
Cukor és fűszerek hozzáadása
A sima kristálycukor egyszerű vaníliás cukorral való felcserélése érdekes és váratlan ízeket adhat hozzá.
Azokat a fűszereket is hozzáadhatja, amelyeket szeret vagy jól párosít a csokoládéval, például fahéjat, kakaóport, chiliport, curryt, chipotle-t vagy mentát. Kezdje egy teáskanállal, és igazítsa ízlés szerint.
Használjon kerek vagy más típusú serpenyőt
Végezetül, ha úgy szereti a dobozos keveréket, ahogy van, bármikor áttérhet a prezentációra, és fontolóra vehet egy más típusú serpenyőt, mint a szokásos 9×13-as. Ez nagyon jól működik, ha nem tudsz betelni azokkal a ropogós sarkokkal.