Miért nem olyan egészséges a gluténmentes, a vegán, a vegetáriánus és a paleo étrend, mint gondolnád

Néhány ember nem ehet húst, vagy nem ehet glutént. Aztán vannak mások, akik úgy döntenek, hogy nem esznek bizonyos ételeket annak érdekében, hogy lefogyjanak vagy egészségesebbek legyenek. Akárhogy is, határozottan felbukkannak a divatos diéták, amelyekben az emberek étrendje a húsok, állati termékek vagy a glutén elhagyását tükrözi.

A diétázóknak azonban nagyon oda kell figyelniük arra, hogy mit esznek, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy valójában nem ártanak maguknak. De ha ezek a diéták veszélyesek lehetnek, miért választjuk őket egyáltalán?

Miért választjuk ezeket a diétákat

A lakosság körülbelül 1%-a valóban cöliákiában szenved és nem ehet glutént, és bár erről nem gyakran hallani, létezik húsallergia. Vannak tehát bizonyos emberek, akik mindig gluténmentesen étkeznek, vagy akik mindig vegán vagy vegetáriánus étrendet követnek. De csak azért, mert ez az életmód nekik bevált, nem jelenti azt, hogy mindenkinek beválik.”

Az ilyen étrendek irányába mutató trendre nagy hatással vannak az olyan hírességek, mint Beyoncé és Jay-Z, akik 22 napos vegán tisztítókúrát tartottak. A trendi diétákat gyakran nehéz fenntartani, de ez nem jelenti azt, hogy ne próbáljuk ki a jó öreg főiskolán. Ha a sztárok ilyen vékonyak lettek, mi miért ne lennénk azok?

Plusz, folyamatosan érkeznek az információk arról, hogy mi az, ami valóban jót tesz neked. Nehéz követni: a kávé jó, vagy rossz, vagy a vörös hús rossz, vagy mértékkel jó, a kenyér és a szénhidrátok rosszak, nem várjunk csak, azok jók, a bor szörnyű, nem várjunk csak, a bor jó. Ez az egész állandó ide-oda csapongás zavaró lehet.

Az étel az erő

Nem hangzik ijesztően? Nos, így is kell lennie. Társadalomként az ételek megszállottjai vagyunk. Azért vagyunk az ételpornó megszállottjai, mert ez az egész világot bejárja. Hadd osszam meg ezt a gyöngyszemet a Psychology Todayből: “A főzőműsorok azt jelentik az ételeknek, amit a pornográfia a szexnek”. (Cue that literal food porn series.)

A Psychology Today elmagyarázza, hogy mivel oly sok ember gyakran diétázik, hogy irreális elvárásokat érjen el, gyakran éhesek, és ez táplálhatja az ételek megszállottságát. Más okok lehetnek a diétából eredő táplálkozási hiányosságok, vagy az, hogy kevesebb tényleges egészséges étel készül (rád nézek, éttermek és gyorséttermek). Rengeteg más ok is van, az inaktivitástól kezdve az élelmiszerreklámokon át az egyedül evésig.

Az ételek az ünnepek középpontjába kerültek (gondoljunk csak a hálaadásra) – most már kifejezetten az ételek miatt is vannak ünnepeink. Minden szép és jó, hogy ünnepeljük a tápanyagokat, de már-már bálványozzuk őket. És persze, bizonyos diétáknak vannak előnyei (lásd alább), de nem véletlenül csak egy fázis és nem egy életmód.

Gluténmentes diéta bukása

Nézd, a gluténmentes diétának sok értelme van. A szénhidrátok a függőséget okozó ellenség, így a kivágásuk biztos megoldásnak tűnik az egészség megőrzésére. Mindazok az ételek, amiket nem szabad enni, mindig túl egészségtelennek tartjuk. Akkor miért rossz ötlet ez a diéta?

Amikor teljesen kiiktatsz egy hatalmas ételválasztékot az étrendedből, biztosan lesz némi tápanyaghiányod. Konkrétan, ha a GF-diétát finomított gluténmentes élelmiszerekkel egészíted ki, ezek az ételek gyakran hihetetlenül kevés tápanyagot tartalmaznak, és még magas a szénhidráttartalmuk is. A termékekből hiányoznak az alapvető vitaminok és ásványi anyagok.

Ha táplálékkiegészítőket szedsz, annak segítenie kell. De ne feltételezd, hogy csak a glutén elhagyásával hirtelen egészségesebb leszel.

Vegetáriánus étrend bukása

Néhányan úgy gondolják, hogy a vörös húsok elhagyása nagy lépés az egészséges életmód felé (bár Ron Swanson nem értene egyet). De tudod mit? A táplálkozási hiányosságok ismét lecsapnak.

Ez elég komoly dolog. Az embereket nem arra tervezték, hogy vegetáriánusok legyenek – a tehenekkel ellentétben a testünk nem arra termett, hogy a növényeket elég hatékonyan alakítsa át energiává ahhoz, hogy a növényi alapú étrend a felszínen tartson minket. Valójában a húsevés tett minket emberré. Néhány tápanyag, amelyből a vegetáriánusok kimaradnak: Cink, B12, omega-három zsírsav és még sok más. Mindezek a tápanyagok különböző egészségügyi problémákat előznek meg.

Ez nem elég rossz? A vegetáriánusok hajlamosak a magas szénhidrát- és alacsony zsírtartalmú étrendre is, ami rossz hatással van a vércukorszintre, és állítólag gyorsabban öregít. Emellett hajlamosak az allergiára, mentális zavarokra és a rák megnövekedett kockázatára is.

Vegán étrend buktatói

A vegánok késztetése arra, hogy azt egyenek, amit akarnak, lehet, hogy erős, de az étrendjük elég gyenge. Ez a csoport ugyanolyan táplálkozási hiányosságokban szenved, mint a vegetáriánusok, sőt. A vegán étrend valójában rövid távon jobban működik, mert mint minden diétának, ennek is egy átmeneti változásnak kell lennie.”

A China Study, amely a növényi alapú étrendet hirdeti, nemrégiben megcáfolták. Sőt, egy újabb, szintén Kínából származó tanulmányban a több vörös húst fogyasztó emberek egészségi állapota javult (a nőknél kisebb volt a rák, a férfiaknál pedig a szív- és érrendszeri megbetegedések esélye).

A vegán étrendből még több tápanyag hiányzik, mint a vegetáriánusból. A testünket úgy tervezték (és úgy fejlődtünk), hogy húst együnk. Úgy tűnik, követnünk kellene az evolúció tervét.

Paleo diéta bukása

Dwight Schrute rajongana a paleo diétáért. Alapvetően a szabályai a következők: egyél úgy, ahogy az ősemberek tették. Ez azt jelenti, hogy bármit ehetsz, amit ők akkoriban megtehettek. A hús, a hal, a tojás, a természetes olajok és a gumósok (krumpli stb.) rendben vannak, amíg nyersen eszed őket (sütve, párolva, csak nem sülve vagy bármi ilyesmit). A gabonafélék, a cukor, a só és minden feldolgozott dolog tiltott. Van néhány paleo alternatíva a népszerű ételekre, amelyekkel a helyes úton maradhatsz, ha hiányolsz néhány kedvenc ételedet.

Szóval mi a probléma azzal, ha úgy étkezel, mint egy ősember? Az étrend “nehezen tartható”, részben azért, mert a fő mentalitás az, hogy kerülni kell számos ételt, ami elég negatív asszociációt kelt. A másik dolog? Már nem vagyunk ősemberek – az emésztőrendszerünk az ősemberek óta fejlődött. Más szükségleteink vannak ahhoz, hogy egészségesek maradjunk.”

Azt is kritizálták, hogy “inkább a kiváltságokon alapul, mint a logikán”. Az ősemberek akkoriban vadászó-gyűjtögetők voltak, mert annak kellett lenniük. Az orvosok szerint nincs bizonyíték arra, hogy a paleoevők tovább élnek vagy egészségesebbek lennének, mint más emberek.

Mit jelent mindez

Ez egyszerű: mértékletesség (ellentétben Buddy haverunkkal itt). Mindegyik diéta jó átmeneti intézkedésnek, hogy segítsen leadni néhány kilót, vagy esetleg csökkenteni a puffadást, de mindegyiknél fennáll a veszélye, hogy komoly tápanyaghiányt hagy maga után.

Csak te tudhatod igazán, hogy mire van szükséged. Ha lomhának érzed magad, próbálj ki egy ideig egy diétát, és nézd meg, hogy felélénkülsz-e tőle. Csak ne feledje, hogy a diétának átmenetinek kell lennie, vagy legalábbis konzultáljon egy táplálkozási szakemberrel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egészséges marad.