Vuoi seguire la strada del fai da te e costruire un food truck tutto da solo? La buona notizia è che ci sono molti esempi di imprenditori che hanno costruito con successo i loro rimorchi e camion senza alcuna esperienza formale. La cattiva notizia è che bisogna aspettarsi degli intoppi lungo la strada.
Se avete esperienza meccanica, un background ingegneristico, e siete davvero bravi a risolvere i problemi potete sicuramente farcela. Inoltre, se hai messo insieme il veicolo da solo, avrai una conoscenza approfondita su come riparare qualsiasi cosa che potrebbe sorgere.
- Spostamento e attrezzature
- Trova un veicolo
- MARCA IL DISPOSITIVO
- IMPIANTA IL CABLAGGIO ELETTRICO
- RINFORZARE L’INTERNO
- Tagliare le aperture per le finestre e l’A/C
- FINISCI LE PARETI INTERNE
- Serbatoio di gas/propano
- Montaggio del cofano interno
- Carica il materiale
- Completa il lavoro elettrico
- CARICA L’ATTREZZATURA PER LA COTTURA
- PIANIFICAZIONE
- SET UP THE GENERATOR
- Tocchi finali
- LA PAROLA FINALE
Spostamento e attrezzature
Determina il tipo di food truck che vuoi, insieme alle attrezzature necessarie per servire il cibo. Un camioncino per il caffè avrà requisiti di spazio e di attrezzature molto diversi da quelli di un autobus per gli hamburger. Scrivi tutto ciò di cui hai bisogno nel tuo futuro camion. Questo potrebbe includere un frigorifero, una friggitrice, un congelatore, una lampada di calore e uno spazio di stoccaggio.
In seguito, determina quanto spazio ti serve. Ottieni le specifiche di ogni pezzo di equipaggiamento e progetta un layout di dove ognuno dovrebbe essere posizionato. Prenditi il tuo tempo quando decidi il layout – costruire un food truck progettato per l’efficienza è fondamentale per massimizzare il profitto.
Trova un veicolo
Assicurati di condurre un’ispezione del veicolo che stai considerando, e scopri quante più informazioni possibili sulla sua storia prima dell’acquisto. Se compri direttamente da un’azienda, puoi essere più sicuro di come il camion è stato curato in passato. Se compri da un rivenditore, è più difficile determinare come il veicolo è stato trattato.
MARCA IL DISPOSITIVO
Pulisci l’interno del camion, meno il sedile del conducente e il volante, fino ad ottenere una grande scatola vuota.
Segnala dove sarà la finestra di servizio all’interno del camion. Usa un pennarello per delineare dove saranno posizionate tutte le attrezzature. Identifica la posizione di tutte le prese e gli apparecchi, e determina le posizioni del muro che separa la cucina dal conducente, il serbatoio del propano e il generatore.
IMPIANTA IL CABLAGGIO ELETTRICO
Cablare correttamente il tuo camion è estremamente importante perché se il potere va via nel tuo veicolo, non sarai in grado di servire i clienti. E può essere molto difficile determinare cosa c’è di sbagliato nel cablaggio elettrico dopo che un veicolo è completamente costruito.
Fatevi aiutare da un elettricista esperto se non sapete cosa state facendo. L’elettricista farà passare il filo a tutti i circuiti e al pannello posteriore. Potrebbe anche essere necessario installare delle scatole elettriche.
RINFORZARE L’INTERNO
Grazie alla sua leggerezza e durata, il tubo quadrato di alluminio è raccomandato per incorniciare le pareti esterne, intorno alla finestra di servizio, il generatore, la cappa, le aree dell’A/C e la parete divisoria.
Tagliare le aperture per le finestre e l’A/C
Tagliare il pannello laterale della finestra di servizio. Un’apertura tipica è di 4×3 piedi. Vorrai anche tagliare uno spazio per l’unità A/C sul tetto.
FINISCI LE PARETI INTERNE
La parete dietro la tua linea di cottura deve essere fatta da materiali non infiammabili per la maggior parte dei requisiti del codice del fuoco. Questo significa che il legno non dovrebbe essere usato in nessuna area.
Isola le pareti usando pannelli di polistirolo (o lana di roccia non infiammabile dietro la tua linea di cottura), poi installa pannelli interni sulle pareti e sul soffitto. La maggior parte dei camionisti raccomandano lastre di acciaio inossidabile al 100% per le pareti. Vuoi anche installare un pavimento non scivoloso in questo momento.
Serbatoio di gas/propano
Controlla la tua sicurezza locale/le norme antincendio per assicurarti che stai sistemando tutto correttamente. Anche se è molto comune installare serbatoi di propano sul retro di un camion di cibo, ci sono molte città che non lo permettono. Chiedi al tuo dipartimento dei vigili del fuoco di aiutarti a posizionare i serbatoi di gas sul tuo veicolo.
In seguito, installa un collettore di gas per la tua attrezzatura, collega il collettore al serbatoio di propano e installa il regolatore. Probabilmente dovrai fabbricare e installare il portabombole per contenere tutta questa attrezzatura.
Montaggio del cofano interno
I cofani di scarico interni aiutano a ventilare il veicolo. Prima dell’installazione, controlla le leggi locali per confermare che tutto sia a norma.
Carica il materiale
Installa la finestra e la porta della concessione, l’unità A/C, i tavoli per le attrezzature generali, gli armadietti e i piani di lavoro.
Completa il lavoro elettrico
Aggiungi luci, prese, interruttori, pannelli e collegali agli interruttori. Anche in questo caso, se non sai come fare, chiama un professionista che abbia esperienza nel cablaggio di camion o case mobili.
CARICA L’ATTREZZATURA PER LA COTTURA
Carica il resto dell’attrezzatura: il frigorifero, il lavello, il registratore di cassa e altri strumenti necessari per offrire momenti di cibo memorabili ai tuoi futuri clienti. Se va sul camion, installalo ora.
PIANIFICAZIONE
A questo punto l’idraulico può collegare i lavandini al serbatoio dell’acqua dolce, installare una valvola di scarico, e condurre altri lavori che sono richiesti dalle tue ordinanze locali. Si raccomanda l’assunzione di un idraulico esperto di food-truck. Anticipa i costi effettivi per essere 2-3 volte la stima iniziale.
SET UP THE GENERATOR
Confermare che il tuo generatore è saldamente e saldamente posizionato. Dovrai collegare il generatore al pannello principale e all’interruttore di trasferimento. Inoltre, assicurati che il generatore sia installato in una zona ben ventilata del veicolo. Queste cose diventano calde!
Tocchi finali
Ispezionare l’impianto idraulico, i collegamenti del gas e il lavoro elettrico, e testare il generatore.
Infine, è necessario trovare qualcuno per fare e applicare l’involucro del camion all’esterno del veicolo. Questo non è qualcosa che vuoi fare da solo poiché la prima cosa che i clienti vedranno è l’esterno del tuo veicolo. Assicurati di sembrare un professionista.
LA PAROLA FINALE
Ci saranno alcuni problemi unici da risolvere quando si costruisce un camion di cibo. Ognuno è un po’ diverso e ha bisogno di attrezzature particolari.
Non dovresti esitare a contattare gli esperti lungo la strada. Potresti anche essere sorpreso dal fatto che gli amici idraulici, elettricisti o meccanici saranno felici di aiutarti in questo interessante progetto. I camioncini del cibo sono divertenti! Anche i colleghi proprietari di camioncini alimentari possono essere una risorsa incredibile. Capiscono le leggi locali e potrebbero anche aver costruito il proprio camion. Buona fortuna!