La cosa migliore dei mix di brownie in scatola sono la convenienza e la facilità d’uso. È davvero difficile sbagliare un mix di brownie in scatola. Se hai una mezz’ora, puoi fare i fudgy, i dolcetti gommosi per una veloce dose di cioccolato.
Ma questi due punti di forza sono anche i più grandi limiti dei mix pre-fatti. Potrai grattare il prurito del cioccolato, ma non riuscirai a stupire nessuno con i risultati. Anche il miglior preparato sarà sempre un preparato. Fortunatamente, ci sono alcuni trucchi che si possono fare per vestire quel mix in scatola.
Qui ci sono i miei 8 modi preferiti per migliorare un mix di brownie in scatola:
Olio d’oliva invece di olio vegetale, umido
I mix in scatola richiedono quasi sempre un grasso liquido, tipicamente olio vegetale, piuttosto che un grasso solido come il burro o lo shortening. L’olio rende i prodotti da forno più leggeri e umidi e aiuta a preservare la consistenza fudgy.
Mentre non si vuole assolutamente saltare l’olio in una miscela di brownie, è il grasso primario, non è necessario attenersi all’olio vegetale altamente lavorato. È possibile sostituire ugualmente l’olio d’oliva o l’olio di cocco. Entrambi gli oli sono più sani dell’olio vegetale o di mais, anche se impartiscono un sottile cambiamento di sapore. Ma penso che l’olio d’oliva o l’olio di cocco si abbinino molto bene al cioccolato.
Burro marrone
Se sei un rigoroso aderente al burro nei tuoi prodotti da forno, puoi ancora usare il burro in un mix di scatola, ma posso suggerire il burro marrone? Il burro marrone aggiungerà note di caramello e intensificherà il sapore del cioccolato. Non è una brutta cosa. https://www.thekitchn.com/how-to-brown-butter-238326
Aggiungete un vortice
È molto facile aggiungere un vortice drammatico e gustoso al preparato per brownie per portare l’insipido preparato al livello successivo. Tahini o burro di arachidi funzionano molto bene con il cioccolato.
Mescola semplicemente 3 cucchiai di tahini o PB, diluiscili con parti uguali di sciroppo d’acero e aggiungi un pizzico di sale. Poi spargete il condimento sciolto sopra la miscela di brownie preparata nella padella e fate scorrere la punta di un coltello per far roteare il tutto. Poi cuocete i brownies come al solito.
Aggiungete il sale
Niente di speciale in questo caso, ma non ho mai trovato un preparato che avesse abbastanza sale. Aggiungetene un pizzico alla pastella o cospargetela in cima dopo aver versato la pastella nella padella. Il sale aggiuntivo renderà sicuramente i sapori più pop.
Caffè infuso
Un altro modo semplice per aumentare il profilo generale del sapore, è quello di sostituire l’acqua nella ricetta con la stessa quantità di caffè infuso. Questo aiuterà a bilanciare la dolcezza della miscela con un po’ di amarezza.
Aggiungi del cioccolato dolce-amaro
Se non vuoi aggiungere caffeina, un altro modo per bilanciare la dolcezza è aggiungere del cioccolato dolce-amaro tritato. Più cioccolato è raramente una cosa negativa.
Aggiungi zucchero e spezie
Sostituendo il semplice zucchero granulato con un semplice zucchero vanigliato si possono aggiungere dei sapori interessanti e inaspettati.
Si possono anche aggiungere altre spezie che piacciono o che si abbinano bene al cioccolato come cannella, cacao in polvere, peperoncino in polvere, curry, chipotle o menta. Iniziate con un cucchiaino e regolatevi in base ai gusti.
Usate una teglia rotonda o diversa
Infine, se vi piace il vostro mix di scatole così com’è, potete sempre passare alla presentazione e considerare un tipo di teglia diversa dalla standard 9×13. Questo funziona molto bene se non ne avete abbastanza di quegli angoli croccanti.