Lachs in Pilzrahmsauce
Dieses Gericht sieht vielleicht aus wie aus einem Restaurant, aber mein Lachs in Pilzrahmsoße lässt sich auch zu Hause in weniger als 30 Minuten zubereiten. Es ist eine echte Zeitersparnis, wenn ich etwas Schnelles, aber dennoch Vollwertiges zubereiten muss, und wenn Sie es so oft machen wie ich, werden Sie dieses Rezept auswendig kennen!
Es gibt einige Gründe, warum dieser Lachs in Pilzrahmsauce so gut ist.
Erstens ist dieses Gericht eine gesunde Wahl. Es ist ein proteinreiches, kohlenhydratarmes und glutenfreies Abendessen, und der Lachs liefert eine Portion Omega-3-Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann. Außerdem wirkt Lachs entzündungshemmend, senkt den Blutdruck und kann helfen, das Krebsrisiko zu verringern. Das sind ziemlich gute Gründe, dieses Gericht zu lieben!
Mein Lieblingsgrund ist, dass dieses Rezept so einfach zu machen ist. Man beginnt damit, die Lachsfilets leicht zu würzen, und einfacher als mit Salz und Pfeffer geht es nicht. Dann braten Sie den Lachs einfach in der Pfanne. Denken Sie daran, dass der Trick darin besteht, immer mit der Hautseite nach unten zu beginnen.
Dann bereiten Sie die cremige Pilzsauce zu, die genau das ist, was dieses Gericht so lecker macht. Sie ist so gut, dass Sie gar nicht glauben können, wie einfach die Zutaten sind. Der Geschmack der Soße beginnt mit dem Knoblauch und geht über zu den Pilzen in geschmolzener Butter – eine Kombination, die immer gut schmeckt. Aber das Gute wird noch besser, denn die Sauce wird mit glutenfreiem Mehl angedickt und dann in etwas Milch gekocht, um sie cremig zu machen. Würzen Sie die Soße abschließend und fügen Sie etwas gehackte Petersilie hinzu, und Sie werden erstaunt sein, wie schnell Sie das gemacht haben!
Creamy Mushroom Sauce
- 2 salmon fillets (6-8oz)
- 2 cups sliced mushrooms
- 6-8 whole garlic cloves
- ½ tbsp. gluten free flour
- 2 tbsp. butter (use coconut milk only for whole30)
- ½ cup of milk (swap to coconut milk for whole30)
- 3 tbsp. avocado oil
- ½ tbsp. salt
- ½ tbsp. black pepper
- 1 tsp. garlic powder
- 1 oz chopped flat leaf parsley
- Season salmon with ¼ tbsp. Salz und ¼ EL schwarzem Pfeffer würzen.
- In einer großen antihaftbeschichteten Pfanne 1½ EL Avocadoöl auf mittlerer Stufe erhitzen und den Lachs mit der Hautseite nach unten braten. 4-5 Minuten braten, dann umdrehen und weitere 4 Minuten braten, bis er gar ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer anderen großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung das restliche Avocadoöl auf mittlerer Stufe erhitzen und ganze Knoblauchzehen hinzufügen. 2-3 Minuten braten, bis der Knoblauch eine leicht goldbraune Farbe angenommen hat, dann die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und die Pilze hinzufügen. Die Pilze 3-4 Minuten unter Rühren braten und dann die Butter hinzufügen. Sobald die Butter schmilzt, das Mehl hinzufügen und unterrühren, bis es sich aufgelöst hat. Mit der Milch aufgießen und die Hitze auf ein Köcheln reduzieren. Die Soße mit dem restlichen Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. 3-4 Minuten köcheln lassen und die gehackte Petersilie in den letzten 2 Minuten dazugeben.
- Über dem Lachs servieren.
