Saumon en sauce crémeuse aux champignons
Ce plat peut sembler tout droit sorti d’un restaurant, mais mon saumon à la sauce crémeuse aux champignons peut facilement être préparé à la maison en moins de 30 minutes. C’est un vrai gain de temps quand j’ai besoin de faire quelque chose de rapide mais qui reste plein de saveurs, et quand vous le ferez autant de fois que moi, vous vous souviendrez de cette recette par cœur !
Il y a quelques raisons pour lesquelles ce saumon à la sauce crémeuse aux champignons est si bon.
Premièrement, ce plat est un choix sain. C’est une option de dîner riche en protéines, faible en glucides et sans gluten, et vous obtenez une portion d’acides gras oméga-3 grâce au saumon. Il est essentiel d’inclure les acides gras oméga-3 dans votre alimentation, car votre corps ne peut pas les fabriquer lui-même. De plus, le saumon contribue à réduire les inflammations, à abaisser la tension artérielle et à réduire le risque de cancer. Ce sont d’assez bonnes raisons d’aimer ce plat !
Ma raison préférée est que cette recette est si facile à réaliser. Vous commencez par assaisonner légèrement les filets de saumon, et il n’y a pas plus simple que le sel et le poivre. Ensuite, vous n’avez qu’à faire cuire le saumon à la poêle. Rappelez-vous, l’astuce est de toujours commencer avec le côté peau vers le bas.
Puis vous faites la sauce crémeuse aux champignons, qui est exactement ce qui rend ce plat si savoureux. C’est tellement bon que vous ne croiriez pas la simplicité des ingrédients. Cette sauce développe sa saveur à partir de l’ail, puis des champignons dans du beurre fondu, une combinaison qui finit toujours par être bonne. Mais ce qui est bon est encore meilleur car la sauce est épaissie avec de la farine sans gluten, puis mijotée dans du lait pour obtenir cette onctuosité. Finissez d’assaisonner la sauce, puis ajoutez un peu de persil haché et vous serez surpris de voir comment vous avez fait cela si rapidement !
Creamy Mushroom Sauce
- 2 salmon fillets (6-8oz)
- 2 cups sliced mushrooms
- 6-8 whole garlic cloves
- ½ tbsp. gluten free flour
- 2 tbsp. butter (use coconut milk only for whole30)
- ½ cup of milk (swap to coconut milk for whole30)
- 3 tbsp. avocado oil
- ½ tbsp. salt
- ½ tbsp. black pepper
- 1 tsp. garlic powder
- 1 oz chopped flat leaf parsley
- Season salmon with ¼ tbsp. de sel et ¼ cuillère à soupe de poivre noir.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez 1½ cuillère à soupe d’huile d’avocat à feu moyen et faites cuire le saumon côté peau en premier. Cuire pendant 4-5 minutes et retourner la cuisson pendant 4 autres minutes ou jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit. Retirer du feu et refroidir.
- Dans une autre grande poêle antiadhésive, chauffer le reste de l’huile d’avocat à feu moyen doux et ajouter les gousses d’ail entières. Cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que l’ail ait une couleur légèrement dorée, puis augmenter le feu à moyen et ajouter les champignons. Faire cuire les champignons pendant 3-4 minutes en remuant doucement, puis ajouter le beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et mélangez-la jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Versez le lait et ramenez le feu à un frémissement. Assaisonner la sauce avec le reste du sel, le poivre et la poudre d’ail. Laissez mijoter pendant 3-4 minutes et ajoutez le persil haché les 2 dernières minutes.
- Servez sur le saumon.
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