Salmon in Creamy Mushroom Sauce
Questo piatto può sembrare uscito da un ristorante, ma il mio Salmone in salsa cremosa di funghi può essere facilmente preparato a casa in meno di 30 minuti. È un vero risparmio di tempo quando ho bisogno di fare qualcosa di veloce ma ancora pieno di sapore, e quando lo farete tante volte come ho fatto io, ricorderete questa ricetta a memoria!
Ci sono alcune ragioni per cui questo salmone in salsa cremosa di funghi è così buono.
In primo luogo, questo piatto è una scelta sana. È una cena ad alto contenuto proteico, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine, e si ottiene una porzione di acidi grassi Omega-3 dal salmone. I grassi Omega-3 sono essenziali da includere nella vostra dieta poiché il vostro corpo non può produrli da solo. Inoltre, il salmone aiuta a ridurre l’infiammazione, abbassa la pressione sanguigna e può aiutare a ridurre il rischio di cancro. Queste sono ottime ragioni per amare questo piatto!
La mia ragione preferita è che questa ricetta è così facile da fare. Si inizia condendo leggermente i filetti di salmone, e non c’è niente di più semplice di sale e pepe. Poi basta friggere il salmone in padella. Ricordate, il trucco è di iniziare sempre con la pelle verso il basso.
Poi si prepara la salsa cremosa ai funghi, che è esattamente ciò che rende questo piatto così gustoso. È così buona che non credereste alla semplicità degli ingredienti. Questa salsa costruisce il sapore a partire dall’aglio, e poi procede con i funghi nel burro fuso, una combinazione che finisce sempre bene. Ma il buono non fa che migliorare perché la salsa viene addensata con della farina senza glutine e poi fatta bollire in un po’ di latte per ottenere quella cremosità. Finite di condire la salsa e poi aggiungete un po’ di prezzemolo tritato e sarete sorpresi di come avete fatto questo così velocemente!
Creamy Mushroom Sauce
- 2 salmon fillets (6-8oz)
- 2 cups sliced mushrooms
- 6-8 whole garlic cloves
- ½ tbsp. gluten free flour
- 2 tbsp. butter (use coconut milk only for whole30)
- ½ cup of milk (swap to coconut milk for whole30)
- 3 tbsp. avocado oil
- ½ tbsp. salt
- ½ tbsp. black pepper
- 1 tsp. garlic powder
- 1 oz chopped flat leaf parsley
- Season salmon with ¼ tbsp. sale e ¼ di cucchiaio di pepe nero.
- In una grande padella antiaderente scaldare 1½ cucchiaio di olio di avocado a medio e cuocere il salmone con la pelle verso il basso. Cuocere per 4-5 minuti e capovolgere la cottura per altri 4 minuti o fino a completa cottura. Togliere dal fuoco e raffreddare.
- In un’altra grande padella antiaderente scaldare l’olio di avocado rimanente a fuoco medio basso e aggiungere gli spicchi d’aglio interi. Cuocere per 2-3 minuti o fino a quando l’aglio ha un colore marrone chiaro dorato e poi aumentare il calore a medio e aggiungere i funghi. Cuocere i funghi per 3-4 minuti mescolando delicatamente e poi aggiungere il burro. Una volta che il burro si scioglie, aggiungere la farina e mescolare fino a quando non si scioglie. Versare il latte e abbassare il fuoco a fuoco lento. Condire la salsa con il sale, il pepe e l’aglio in polvere rimasti. Lasciare sobbollire per 3-4 minuti e aggiungere il prezzemolo tritato gli ultimi 2 minuti.
- Servire sul salmone.
