In een perfecte wereld zouden we elke dag pizza kunnen eten en zou onze gezondheid nog steeds *foutloos* zijn.* Helaas draait het leven om balans, dus streven we in plaats daarvan naar pizza-zaterdag (of maandag of woensdag, of welke dag je maar wat extra geluk nodig hebt). Omdat iedereen zo nu en dan van een lekker stuk of twee moet kunnen genieten, hebben we voor onze lactose-intolerante, zuivelvrije, en nou ja… veganistische vrienden geweldige vegan pizza-recepten op een rijtje gezet om uit te proberen. Ze smaken bijna net zo goed als de OG, en de meeste bevatten tonnen groenten of noten in plaats van het witte spul. De truc voor (kaasloze) kaasachtige goedheid? Voedingsgist, cashewnoten, of veganistische kaassnippers die echt smelten-Daiya en GoVeggie zijn goede die je in de meeste supermarkten kunt vinden.
Vegan Margherita Pizza
We weten wat je denkt… umm nee, dat is pure mozzarella kaas daar. Dankzij de magie van cashewnoten, voedingsgist en appelciderazijn is een klassieke margherita pizza zonder zuivel haalbaar, en het ziet er net zo uit als het echte werk.
Butternut Squash Veggie Pizza
Butternut squash is de hoofdrolspeler in deze hartige, romige pizza, en neemt de plaats in van de standaard tomatensaus. Voeg broccolini, kikkererwten, en rode ui toe, samen met een beetje versnipperde vegetarische mozzarella kaas of veganistische Parmezaanse kaas. Pizza ontmoet zoete aardappeltaart.
Buffalo Chickpea White Pizza
Buffalo en ranch klinkt als de ultieme drunchie combo, maar dit recept slaagt erin om een vrij gezonde versie te maken door een cashew-gebaseerde witte saus te maken om te gebruiken in de ranch en een hot-saus-en-olijfolie Buffalo saus. We zijn helemaal weg van de vullende kikkererwten, en smeltende veganistische mozzarellasnippers (zelfgemaakt of gekocht) zorgen ervoor dat zelfs je zuivelminnende vrienden een stukje willen.
Thai Naan Pizza
Pro tip: Naan platbrood is een uitstekend persoonlijk pizzadeeg en kost eigenlijk geen moeite. Beleg er een met een mengsel van rode curry en tomatenpasta, en voeg plakjes rode peper, geraspte wortels en gesnipperde ui toe, plus voedingsgist voor een onderhoudsarme kazige smaak. Bak ongeveer 15 minuten in de oven, of tot de naan lekker knapperig is.
Pizza van aubergine en gekarameliseerde ui
Dit recept geeft je de optie om je eigen korst te maken, en daar zijn we helemaal voor. Maar we weten ook dat je soms je pizza wilt, en je wilt het nu, dus geen schande om een in de winkel gekochte versie te kopen. Veel kruideniers hebben glutenvrije varianten, als dat deel uitmaakt van je dieet. Welke basis je ook gebruikt, de zoete gekarameliseerde uien, gebakken aubergine, en verse rozemarijn smaken echt geweldig naast veganistische mozz.
Glutenvrije Pizza met Pepperoni
Waarschuwing: Dit is niet veganistisch, maar het is zo lekker en super makkelijk te maken zonder vlees… laat de pepers er gewoon af. Het basis kaasplakje is net zo lekker. Als je een vleeseter bent, koop dan een nitraatvrije soort, en leg die bovenop de tomatensaus en de veggie kaas van je keuze. Voel je je sjiek?
Zoete maïspizza met geroosterde okra
Okra, tomaten en fingerling aardappelschijfjes zijn niet de eerste groenten die in je opkomen als pizzabodem, maar we klagen zeker niet. Een romige, pittige zoete maïsspread tilt deze hartige taart naar een hoger niveau – je zult nauwelijks merken dat er geen kaas op zit.
Griekse pizza voor veganisten
We dachten dat feta moeilijk na te maken zou zijn voor veganisten, maar met tofu, appelciderazijn, citroensap, en nog een paar eenvoudige ingrediënten, kan het (gemakkelijk) worden gedaan. Meng met Kalamata olijven, artisjokharten, geroosterde rode paprika en rode ui, en je favoriete Griekse salade is nu een pizza.
Pesto en geroosterde tomatenpizza
Stek je hand op als je pesto overal op zou willen smeren… ja, wij ook. Pompoenpitten geven een zoete twist aan de saus, en veganistische Parmezaanse kaas en verse tomaten maken het geheel af. We zouden ook graag wat gebakken tofu of gegrilde kip erop doen.