Als je graag rauwe amandelen eet en een hekel hebt aan het idee om ze ’s nachts te weken, dan is het tijd om net dat beetje extra moeite te doen. Het gaat niet alleen om de smaak, maar ook om een gezondere keuze tussen geweekte en rauwe amandelen.
Waarom geweekte amandelen beter zijn?
Velen weten niet dat de bruine schil van amandelen tannine bevat, wat de opname van voedingsstoffen remt. Als de amandelen eenmaal geweekt zijn, laat de schil gemakkelijk los, waardoor de noten voedingsstoffen kunnen vrijgeven. Geweekte amandelen helpen ook bij de spijsvertering. Het enzym lipase komt vrij, wat goed is voor de vertering van vetten.
Wat nog meer? Amandelen helpen ook bij gewichtsverlies. Ze bevatten enkelvoudig onverzadigde vetten die je eetlust remmen en je een vol gevoel geven. Geweekte amandelen zijn ook een goede bron van antioxidanten. Het weerstaat schade door vrije radicalen en voorkomt veroudering. Geweekte amandelen bevatten vitamine B17 en foliumzuur die van vitaal belang zijn voor de bestrijding van kanker en het terugdringen van geboorteafwijkingen, nog een reden om er een beetje moeite in te steken.
Maak er dus een gewoonte van, week de amandelen een nachtje en eet elke ochtend je dagelijkse portie voeding.
Door Ritomaitree Sarkar