Pokud rádi jíte mandle syrové a nesnášíte představu, že je musíte přes noc namáčet, pak je načase vynaložit trochu úsilí navíc. Při výběru mezi namočenými a syrovými mandlemi nejde jen o chuť, ale spíše o výběr zdravější varianty.
Proč jsou namočené mandle lepší?
Mnozí nevědí, že hnědá slupka mandlí obsahuje tanin, který brání vstřebávání živin. Jakmile jsou mandle namočené, slupka se snadno odloupne a umožní ořechům uvolňovat živiny. Namočené mandle také pomáhají při trávení. Uvolňuje se při něm enzym lipáza, který je prospěšný pro trávení tuků.
A co víc? Mandle také pomáhají při hubnutí. Obsahují mononenasycené tuky, které omezují chuť k jídlu a dodávají pocit sytosti. Namočené mandle jsou také dobrým zdrojem antioxidantů. Odolávají poškození volnými radikály a zabraňují stárnutí. Namočené mandle obsahují vitamin B17 a kyselinu listovou, které jsou důležité v boji proti rakovině a snižují výskyt vrozených vad, což je další důvod, proč stojí za to vynaložit trochu úsilí.
Takže si zvykněte, namočte si mandle přes noc a každé ráno si dopřejte svůj denní podíl výživy.
Autor: Ritomaitree Sarkar