Sweet Apple Chicken Sausage Pasta

Witam! Mam nadzieję, że mieliście miły weekend!

Ben i ja rozpoczęliśmy piątkową noc od randki w centrum miasta, która zaczęła się od drinków, a skończyła na torcie (jak złe mogłoby to być?) Czekoladowy tort bez mąki z Cafe di Scala, dokładnie mówiąc. Ten słodki kawałek, w komplecie ze świeczką urodzinową, ponieważ Ben ciągle przypadkowo zdmuchiwał naszą romantyczną świeczkę na stole (sheesh!) był tak gęsty i krówkowy, że smakował jak czekoladowe trufle w formie ciasta. Wow, wow, wow!

Chcieliśmy zjeść w tej południowo-włoskiej jadłodajni mieszczącej się w niesamowicie romantycznej, starej wiktoriańskiej rezydencji od lat i tak się cieszę, że w końcu tam poszliśmy. Każda rzecz, którą zamówiliśmy, od sosu bolognese na pieczonej polencie, po domowy makaron nadziewany słodkim kabaczkiem z brązowym masłem, była absolutnie rozpływająca się w ustach. Miejscowi: tego trzeba spróbować.

Reszta weekendu nie mogła być piękniejsza, więc moja mama i ja udałyśmy się na targ w sobotę rano. Powietrze było rześkie, a słońce świeciło – naprawdę (w końcu!) poczułam się jak jesień.

Zostawiłam małego człowieka w domu, aby spędził czas z tatą, więc mogliśmy poświęcić nasz czas na spacerowanie po ulicach i delektowanie się każdym ostatnim tandetnym kąskiem naszej Pupusy, która była epicka, btw.

Świąteczne i wyjątkowe dynie były w obfitości w ten weekend…

I jabłka też. Zaopatrzyłam się w tony jabłek od moich przyjaciół z Berry Patch Farms, którzy również pojawiają się na rynku co tydzień. Ich Honeycrisps są słodkie i pstrokate – dokładnie takie, jak lubię!

Resztę dnia spędziłam na załatwianiu spraw, więc w niedzielę zwolniłam tempo i spędziłam dużo czasu z tym maluchem. Serce. Breaker.

Lincoln jest teraz w fazie zabawy. Jest niezłym gadułą, ale uwielbia się też przytulać. Nie wiem, co kocham bardziej – słuchać, jak opowiada mi o swoich snach, czy przytulać się do niego po przebudzeniu. Decyzje, decyzje! ; )

Wczoraj również podrzuciłam kilka moich znalezisk z targu rolniczego razem z kilkoma zszywkami z lodówki i spiżarni i ugotowałam Sweet Apple Chicken Sausage Pasta na lunch!

To danie jest łatwe, pożywne i pełne pysznych smaków – dodatkowo można je łatwo zrobić bezglutenowe. Ugotowany makaron łączy się z kiełbasą Sweet Apple Chicken Sausage, świeżym jabłkiem, szpinakiem i białą fasolą, tworząc szybki i obfity posiłek, który jest gotowy w około 20 minut. Nie żartuj!

Zacznij od ugotowania 1lb bezglutenowego lub zwykłego makaronu gemelli (lub dowolnego makaronu krótkoziarnistego) w dużym garnku z osoloną, wrzącą wodą, aż będzie al dente. Przed odcedzeniem, usuń 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu i odstaw ją na bok. FYI ten przepis robi mnóstwo jedzenia, ale można go łatwo zmniejszyć o połowę!

Gwiazdą tego dania są te bezglutenowe kiełbaski Sweet Apple Chicken Sausage, które znalazłam w sklepie spożywczym w zeszłym tygodniu. Nie byłam do końca pewna, co zamierzam z nimi zrobić, ale jedno spojrzenie na kombinację smaków, w skład której wchodzi syrop klonowy, sprawiło, że złapałam haczyk, linię i zatonęłam. Jeśli nie możesz znaleźć tej marki, po prostu poszukaj czegoś podobnego.

Pokrój kiełbasę wraz z 1 słodkim jabłkiem (użyłam Honeycrisp), 1 dużą szalotką i 4 ząbkami czosnku.

Na bardzo dużej patelni na średnim ogniu rozgrzać 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, następnie dodać szalotkę i kiełbasę i smażyć na złoty kolor, około 3 minut. Następnie dodaj jabłko i czosnek, wraz ze szczyptą płatków czerwonej papryki chili i smaż, aż jabłko będzie miękkie, około 5 minut.

Płatki czerwonej papryki chili są opcjonalne, ale myślę, że dodają miły kontrast smakowy do syropu klonowego i słodkich kawałków jabłka w makaronie!

Następnie dodaj 15oz puszkę Great Northern Beans, która została odsączona i opłukana. Fasola Great Northern jest miękka, więc kiedy zostanie wrzucona do mieszanki, nada sosowi kremową konsystencję. Błonnik, witaminy i minerały również!

Na koniec dodaj 6 uncji szpinaku i 1 filiżankę bulionu z kurczaka. Wrzuć szpinak szczypcami, aż będzie zwiędnięty, około 1 minuty.

Dodaj mieszankę do garnka z odcedzonym makaronem i wymieszaj z 1/3 szklanki świeżo startego parmezanu i taką ilością wody z gotowania makaronu, aby makaron był miły i kremowy.

Przełóż na talerze, dodaj więcej parmezanu, jeśli chcesz, a następnie podawaj!