Süßer Apfel-Hühnchen-Wurst-Pasta

Hallo! Ich hoffe, Sie hatten ein schönes Wochenende!

Ben und ich haben den Freitagabend mit einem Rendezvous in der Innenstadt begonnen, das mit Drinks begann und mit Kuchen endete (wie schlimm kann das schon sein?), und zwar mit einem Schokoladenkuchen ohne Mehl vom Cafe di Scala. Dieses süße Stück, das mit einer Geburtstagskerze versehen war, da Ben immer wieder versehentlich unsere romantische Tischkerze ausblies (puh!), war so dicht und pudrig, dass es wie Schokoladentrüffel in Kuchenform schmeckte. Wow, wow, wow!

Wir wollten schon seit Jahren in diesem süditalienischen Restaurant essen, das sich in einem unglaublich romantischen, alten viktorianischen Herrenhaus befindet, und ich bin so froh, dass wir endlich dort waren. Alles, was wir bestellt haben, von der Bolognese-Soße über gebackener Polenta bis hin zu den hausgemachten, mit brauner Butter gefüllten Nudeln mit Kürbis, war ein wahrer Gaumenschmaus. Einheimische: Das muss man probieren.

Der Rest des Wochenendes hätte nicht schöner sein können, also machten meine Mutter und ich uns am Samstagmorgen in aller Frühe auf den Weg zum Bauernmarkt. Die Luft war frisch und die Sonne schien – es fühlte sich wirklich (endlich!) wie Herbst an.

Ich habe den kleinen Mann zu Hause gelassen, um mit Papa abzuhängen, so dass wir uns die Zeit nehmen konnten, durch die Straßen zu schlendern und jeden letzten käsigen Happen unserer Pupusa zu genießen, die übrigens episch war.

Festliche und einzigartige Kürbisse gab es dieses Wochenende in Hülle und Fülle…

Und Äpfel auch. Ich habe mich bei meinen Freunden von Berry Patch Farms, die auch jede Woche auf den Markt kommen, mit einer ganzen Menge eingedeckt. Ihre Honeycrisps sind süß und knackig – genau so, wie ich sie mag!

Ich habe den Rest des Tages damit verbracht, Besorgungen zu machen, also habe ich es am Sonntag langsamer angehen lassen und viel Zeit mit diesem kleinen Kerl verbracht. Herz. Breaker.

Lincoln ist gerade in einer lustigen Phase. Er ist ein ziemlicher Quasselstrippe, aber er liebt es auch zu kuscheln. Ich weiß nicht, was ich mehr liebe – ihm zuzuhören, wenn er mir von seinen Träumen erzählt, oder mit ihm zu kuscheln, nachdem er aus ihnen aufgewacht ist. Entscheidungen, Entscheidungen! ; )

Gestern habe ich auch ein paar meiner Bauernmarkt-Funde mit ein paar Grundnahrungsmitteln aus dem Kühlschrank und der Speisekammer zusammengeworfen und Sweet Apple Chicken Sausage Pasta zum Mittagessen gemacht!

Dieses Gericht ist einfach, nahrhaft und voll von leckeren Aromen – und es kann leicht glutenfrei zubereitet werden. Gekochte Nudeln werden mit sautierter süßer Apfel-Hühnerwurst, frischem Apfel, Spinat und weißen Bohnen zu einer schnellen und herzhaften Mahlzeit verarbeitet, die in etwa 20 Minuten fertig ist. Kein Witz!

Zunächst kochen Sie 1 Pfund glutenfreie oder normale Gemelli-Nudeln (oder jede andere Kurzform von Pasta) in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bissfest. Bevor Sie die Nudeln abgießen, nehmen Sie 1/2 Tasse des Kochwassers ab und stellen es beiseite. Zu Ihrer Information: Dieses Rezept ergibt eine TONNE Essen, lässt sich aber ganz einfach halbieren!

Der Star dieses Gerichts sind diese glutenfreien Sweet Apple Chicken Sausages, die ich letzte Woche im Supermarkt gefunden habe. Ich war mir nicht ganz sicher, was ich mit ihnen anstellen sollte, aber ein Blick auf die Geschmackskombination, zu der auch Ahornsirup gehört, hat mich vollends überzeugt. Wenn Sie nicht genau diese Marke finden können, suchen Sie einfach nach etwas Ähnlichem.

Schneiden Sie die Wurst zusammen mit einem süßen Apfel (ich habe einen Honeycrisp verwendet), einer großen Schalotte und vier Knoblauchzehen in Scheiben.

Erhitzen Sie 4 Esslöffel natives Olivenöl extra in einer sehr großen Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie dann die Schalotten und die Wurst hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind, etwa 3 Minuten. Als Nächstes den Apfel und den Knoblauch sowie eine Prise rote Chiliflocken hinzugeben und anbraten, bis der Apfel weich ist, etwa 5 Minuten.

Die roten Chiliflocken sind optional, aber ich finde, dass sie einen schönen geschmacklichen Kontrast zum Ahornsirup und den süßen Apfelbissen in den Nudeln bilden!

Als Nächstes fügen Sie eine 15oz Dose Great Northern Beans hinzu, die abgetropft und abgespült wurde. Great Northern Bohnen sind weich und verleihen der Soße eine cremige Konsistenz, wenn sie untergemischt werden. Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien gibt es auch!

Zuletzt noch 6 Unzen Babyspinat und 1 Tasse Hühnerbrühe hinzufügen. Den Spinat mit einer Zange schwenken, bis er verwelkt ist, etwa 1 Minute.

Die Mischung in den Topf mit den abgetropften Nudeln geben und mit 1/3 Tasse frisch geriebenem Parmesankäse und so viel von dem Nudelkochwasser verrühren, dass die Nudeln schön cremig bleiben.

Auf Tellern verteilen, nach Belieben mit mehr Parmesan bestreuen und servieren!