Varför glutenfria, veganska, vegetariska och paleo-dieter inte är så hälsosamma som du tror

Vissa människor kan inte äta kött eller gluten. Sedan finns det andra som väljer att inte äta vissa livsmedel för att gå ner i vikt eller bli friskare. Oavsett vilket så dyker det upp ett tydligt inflöde av modedieter där människors kost speglar eliminering av kött, animaliska produkter eller gluten.

Det är dock så att bantare måste vara mycket uppmärksamma på vad de äter för att försäkra sig om att de faktiskt inte skadar sig själva. Men om dessa dieter kan vara farliga, varför väljer vi dem då i första hand?

Varför vi väljer dessa dieter

Omkring 1 % av befolkningen har faktiskt celiaki och kan inte äta gluten, och även om det inte är något som man ofta hör talas om så finns det köttallergier. Så det finns vissa människor som alltid äter glutenfritt, eller som alltid följer vegansk eller vegetarisk kost. Men bara för att denna livsstil fungerar för dem betyder det inte att den fungerar för alla.

Vår trend mot dessa dieter är starkt påverkad av kändisar som Beyonce och Jay-Z, som tog sig an en 22-dagars vegansk renhållningsdiet. Trendiga dieter är ofta svåra att upprätthålla, men det betyder inte att vi inte ger dem det gamla collegeförsöket. Om stjärnorna blev så smala, varför skulle inte vi kunna göra det?

Plus, det finns ett konstant inflöde av information om vad som faktiskt är bra för dig. Det är svårt att hålla reda på: kaffe är bra eller dåligt, rött kött är dåligt eller bra med måtta, bröd och kolhydrater är dåligt, nej vänta, de är bra, vin är hemskt, nej vänta, vin är bra. Alla dessa ständiga omsvängningar kan vara förvirrande.

Mat är makt

Låter det inte skrämmande? Jo, det borde det. Som samhälle har vi en besatthet av mat. Vi är besatta av matporr eftersom den tar oss över hela världen. Låt mig dela med mig av denna pärla från Psychology Today: ”Matlagningsprogram är för mat vad pornografi är för sex”. (Cue den där bokstavliga matporrserien.)

Psychology Today förklarar att eftersom så många människor ofta bantar för att nå orealistiska förväntningar är de ofta hungriga, och det kan ge bränsle till en besatthet av mat. Andra orsaker kan vara näringsbrister som beror på kosten eller på att färre riktiga hälsosamma måltider tillagas (jag tittar på er, restauranger och snabbmat). Det finns många fler orsaker, från inaktivitet till matreklam till att äta ensam.

Mat har blivit fokus för helgdagar (tänk Thanksgiving) – nu har vi till och med helgdagar specifikt för mat. Det är bra och fint att fira näringsämnen, men vi idoliserar dem nästan. Och visst, vissa dieter har fördelar (se nedan), men det finns en anledning till att de bör vara en fas och inte en livsstil.

Glutenfri dietens fallissemang

Hör här, en glutenfri diet är väldigt vettig. Kolhydrater är den beroendeframkallande fienden, så att skära bort dem verkar vara ett säkert sätt att hålla sig frisk. Alla de livsmedel du inte får äta är de som vi alltid tar för att vara för ohälsosamma. Så varför är den här dieten en dålig idé?

När du helt tar bort ett stort urval av livsmedel från din kost kommer du garanterat att få vissa näringsbrister. Särskilt om du kompletterar din GF-kost med raffinerade glutenfria livsmedel är dessa livsmedel ofta otroligt näringsfattiga och till och med höga halter av kolhydrater. Produkterna saknar viktiga vitaminer och mineraler.

Om du tar kosttillskott borde det hjälpa. Men utgå inte från att du plötsligt blir friskare bara genom att skära bort gluten.

Vegetarisk diet Downfall

En del människor tycker att det är ett stort steg mot en hälsosam livsstil att skära bort det röda köttet (även om Ron Swanson inte skulle hålla med). Men gissa vad? Näringsbrister slår till igen.

Det här är ganska allvarligt. Människor är inte konstruerade för att vara vegetarianer – till skillnad från kor är våra kroppar inte gjorda för att omvandla växter till energi tillräckligt effektivt för att en växtbaserad kost ska hålla oss flytande. Att äta kött är faktiskt det som gjorde oss till människor. Några av de näringsämnen som vegetarianer går miste om: Zink, B12, omega tre fettsyror med flera. Alla dessa näringsämnen förebygger olika hälsoproblem.

Är det inte illa nog? Vegetarianer tenderar också att ha en kost med mycket kolhydrater och lite fett, vilket är dåligt för blodsockret och sägs få dig att åldras snabbare. De är också benägna att drabbas av allergier, psykiska störningar och förhöjd risk för cancer.

Vegan Diet Downfall

Veganers drivkraft för att äta det de gör må vara stark, men deras kost är ganska svag. Den här gruppen lider av samma näringsbrister som vegetarianer, och mer därtill. Vegankost fungerar faktiskt bättre på kort sikt, eftersom det som alla dieter ska vara en tillfällig förändring.

The China Study, som förespråkar en växtbaserad kost, har nyligen blivit debunkad. Faktum är att det har noterats hälsoförbättringar hos personer som åt mer rött kött i en nyare studie (kvinnor hade lägre risk för cancer och män för hjärt- och kärlsjukdomar), också från Kina.

Vegansk kost saknar till och med fler näringsämnen än vegetarisk kost. Våra kroppar är utformade (och vi har utvecklats) för att äta kött. Det verkar som om vi borde följa evolutionens plan.

Paleo Diet Downfall

Dwight Schrute skulle vara helt och hållet för paleo diet. Reglerna är i princip följande: Ät som grottmänniskorna gjorde. Det innebär att du kan äta det som de kunde äta på den tiden. Kött, fisk, ägg, naturliga oljor och knölar (potatis etc.) är okej så länge du äter dem råa (bakade, ångade, men inte stekta eller något annat tjusigt). Spannmål, socker, salt och allt bearbetat är förbjudet. Det finns några paleoalternativ för populära livsmedel som kan hålla dig på rätt spår om du saknar några av dina favoritmaträtter.

Så vad är problemet med att äta som en grottmänniska? Dieten är ”svår att upprätthålla”, delvis på grund av att den huvudsakliga mentaliteten är att undvika flera livsmedel, vilket tappar en ganska negativ association. En annan sak? Vi är inte grottmänniskor längre – våra matsmältningssystem har utvecklats sedan grottmänniskorna. Vi har andra behov för att hålla oss friska.

Den har också kritiserats för att vara ”grundad mer på privilegier än på logik”. På grottmännens tid var de jägare-samlare för att de var tvungna att vara det. Läkare hävdar att det inte finns några bevis för att paleoätare lever längre eller är friskare än andra människor.

Vad allt detta betyder

Det är enkelt: måttfullhet (till skillnad från vår kompis Buddy här). Alla dessa dieter är bra som tillfälliga åtgärder för att hjälpa till att tappa några kilo eller kanske minska uppblåsthet, men de riskerar alla att lämna dig med allvarliga näringsbrister.

Endast du kan verkligen veta vad du behöver. Om du känner dig trög, prova en diet under en tid och se om det piggar upp dig. Tänk bara på att en diet bör vara tillfällig, eller åtminstone bör du konsultera en näringsexpert för att försäkra dig om att du håller dig frisk.