10 nejlepších náhrad hnědého rýžového sirupu

Sirup z hnědé rýže je sladidlo vyráběné z celozrnné rýže, které se vyrábí a prodává ve Spojených státech, Asii a Evropě. Chutná o něco méně sladce než bílý rafinovaný cukr a má oříškovou příchuť.

Mělo by být snadné ho sehnat, ale pokud ho nemůžete najít nebo chcete použít něco jiného, zde jsou nejlepší náhražky sirupu z hnědé rýže.

Nejlepší náhražky sirupu z hnědé rýže

Výroba sirupu z hnědé rýže spočívá v namáčení vařené rýže s enzymy, které štěpí škroby a mění je na menší cukry. Proces pokračuje scezením tekutiny a filtrací nečistot, dokud není dosaženo správné konzistence.

Enzymy používané v tomto procesu se dodávají přidáním naklíčených zrn ječmene do rýže (to se kvalifikuje jako tradičnější metoda) nebo přidáním přečištěných enzymů (to je modernější metoda).

Výsledkem je hustý sirup, který se často používá jako náhrada sirupů s vyšším obsahem fruktózy při komerční výrobě potravin. Sirup z hnědé rýže lze použít také jako stolní sladidlo, které se používá jak do pečiva, tak ke slazení čaje nebo kávy.

Sirup z hnědé rýže je úžasné sladidlo, které lze použít při pečení, protože díky němu jsou potraviny křupavější a získají zlatohnědý vzhled pečeného jídla. Lze ho také použít jako polevu na snídani a jako sladidlo do nápojů.

Mějte na paměti, že ačkoli je hnědá rýže velmi výživná a její sirup může mít několik minerálních látek, sirup z hnědé rýže obsahuje velmi málo živin a má velmi vysoký obsah cukru. Jeho trvanlivost je jeden rok a po otevření by se měl skladovat na suchém místě, mimo dosah přímého slunečního záření.

1. Med

První náhradou rýžového sirupu, která vás možná napadne, je med: rozhodně má správnou konzistenci, aby nahradil jakýkoli sirup, a je přírodní a velmi bohatý na živiny. Obsahuje mnoho různých minerálních látek, například hořčík, vápník, draslík, riboflavin a zinek. Obsahuje také různé vitaminy (zejména vitamin B a C) a je také bohatý na antioxidanty.

Med byl hlavním světovým sladidlem až do 16. století, kdy se ve většině světa stal dostupným cukr.

Med se vyrábí z nektaru kvetoucích rostlin a sbírá se z volně žijících včelstev nebo domestikovaných úlů. Chuť, struktura a barva medu se liší v závislosti na jeho rostlinném zdroji: med může být vyroben z konkrétních druhů nektaru květin nebo může být směsí několika různých druhů.

Pokud chcete med použít jako náhradu sirupu z hnědé rýže, měli byste místo šálku sirupu z hnědé rýže použít ¾ šálku medu, protože med je sladší než rýžový sirup.

Při výběru konkrétního druhu medu buďte opatrní: pokud chcete nahradit rýžový sirup jako sladidlo, měli byste zvolit něco sladkého, jako je akátový med, slunečnicový med nebo směs různých sladších druhů medu.

2. V případě, že chcete nahradit hnědý rýžový sirup sladidlem, měli byste zvolit něco sladkého, jako je akátový med, slunečnicový med nebo směs různých sladších druhů medu. Agáve

Agávový sirup, známý také jako agávový nektar, je sladidlo pocházející z několika druhů rostliny agáve, která pochází ze suchých oblastí Ameriky.

Výroba agávového sirupu začíná extrakcí šťávy z jádra rostliny. Šťáva se poté filtruje a zahřívá, aby se její složky rozdělily na jednoduché cukry. Výsledkem je sirup o něco řidší konzistence než med. Má různé barvy, od světle až po tmavě hnědou, v závislosti na specifikách procesu.

Rozdíly v barvě znamenají i rozdíl v chuti: světlý agávový sirup je jemnější a neutrální, jantarový agávový nektar má střední intenzitu a tmavý agávový sirup má výraznou karamelovou chuť.

Agávový nektar je sladší než cukr a často se využívá jako alternativa rafinovaného cukru a medu. Lze ho použít jako sladidlo do nápojů (zejména do studených nápojů, protože se rychle rozpouští) nebo jako polevu na snídani.

Agávový sirup může být dobrou náhradou rýžového sirupu: ½ šálku agáve můžete použít jako náhradu šálku hnědého rýžového sirupu, protože agávový nektar je sladší.

3. Datlový sirup

Existuje mnoho různých náhražek rýžového sirupu, ale jednou z nejlepších je určitě datlový sirup.

Stejně jako med je i datlový sirup jedním z nejstarších dnes dostupných sladidel, ale široce dostupným se stal teprve nedávno. Datlový sirup se vyrábí z plodů datlové palmy: proces spočívá v zahřátí datlí ve vodě, jejich smíchání a přefiltrování směsi přes filtr, aby se oddělily nerozpustné části.

Když se voda odpaří, zůstane vám sladký nektar, který obsahuje minerály a vitamíny: obsahuje draslík, hořčík, vápník, vlákninu a celou řadu antioxidantů.

Chcete-li nahradit sirup z hnědé rýže datlovým sirupem, můžete použít dvě nebo tři polévkové lžíce datlového sirupu na každý šálek rýžového sirupu, záleží na vašem receptu a na tom, jak velké sladkosti chcete dosáhnout.

4. Rýžový sirup se dá nahradit datlovým sirupem. Javorový sirup

Další dobrou náhradou za sirup z hnědé rýže je javorový sirup, známé sladidlo vyráběné z mízy sladkých javorů.

Tekutina pochází z javorů a poté se vaří, aby se zbavila nečistot a obsahu vody. Výsledkem je hustý sirup, který se liší hustotou a průsvitností v závislosti na různých odrůdách stromů. Tento sirup je obecně chudý na živiny, ale má vysoký obsah manganu a riboflavinu.

Stejně jako med a agáve je i javorový sirup sladší než sirup z hnědé rýže: při záměně se ¾ šálku javorového sirupu rovná 1 šálku rýžového sirupu.

5. Javorový sirup je v porovnání se sirupem z hnědé rýže sladší. Melasa

Další alternativou sirupu z hnědé rýže je melasa, tmavý a hustý vedlejší produkt sirupu, který vzniká při výrobě cukru v cukrovarnickém průmyslu. Melasa je široce známá ve Spojených státech a v Karibiku, ve zbytku světa donedávna méně.

Stejně jako med a datlový sirup je melasa jedním z nejstarších známých sladidel. Melasa je bohatá na minerální látky a má vysoký obsah vápníku, hořčíku a železa.

Existují různé druhy melasy, ale dvě nejlepší náhražky sirupu z hnědé rýže jsou světlá melasa (s nejvyšším obsahem cukru a méně hustou konzistencí) a tmavá melasa (méně sladká a s hustší konzistencí.)

Vyberte si nejlepší druh melasy podle svých kulinářských potřeb a použití, které pro ni máte. Můžete nahradit 1 šálek sirupu z hnědé rýže ½ šálkem melasy.

6. V případě, že chcete použít sirup z hnědé rýže, můžete jej nahradit ½ šálkem melasy. Stévie

Další alternativou sirupu z hnědé rýže je stévie, sladidlo pocházející z listů vytrvalé rostliny pocházející z Brazílie a Paraguaye. Stévie se jako sladidlo používá již dlouho, ale do širšího povědomí se dostala teprve nedávno.

Stévie je obecně známá jako náhrada rafinovaného cukru nebo jiných sladidel s nulovým obsahem kalorií a sacharidů, ale mějte na paměti, že stévie je mnohem sladší než cukr. Pokud ji chcete použít jako náhradu sirupu z hnědé rýže, používejte ji pouze v náhradním množství, a to jak kvůli přidané sladkosti, tak kvůli mírné pachuti lékořice, kterou stévie má.

Může být dobrou náhradou pro slazení nápojů nebo při vaření, pokud se pachuť nestane problémem.

7. Stévie je vhodná pro slazení nápojů a vaření. Kukuřičný sirup

Ze všech různých náhražek hnědého rýžového sirupu je kukuřičný sirup jednou z nejlepších voleb, pokud hledáte něco, co má stejné použití při vaření a stejné účinky na pečivo.

Kukřičný sirup se vyrábí z kukuřičného škrobu a má velmi vysoký obsah fruktózy. Má řidší konzistenci než sirup z hnědé rýže, ale má stejné množství sladkosti. Dva nejznámější výrobky z kukuřičného sirupu jsou světlý a tmavý.

Světlý kukuřičný sirup je ochucený vanilkou, má sladší chuť a vypadá průzračněji. Tmavý kukuřičný sirup se vyrábí z kombinace kukuřičného sirupu a melasy a díky tomu má tmavší barvu a chutná po karamelu.

Protože sirup z hnědé rýže a kukuřičný sirup mají stejné vlastnosti, můžete první nahradit stejným množstvím druhého. Vyberte si typ kukuřičného sirupu, který lépe vyhovuje vašim kulinářským potřebám nebo vaší chuti.

8. Kukuřičný sirup z rýže. Glukózový sirup

Další vhodnou alternativou sirupu z hnědé rýže je glukózový sirup, který se používá především v komerčních potravinách jako sladidlo a zahušťovadlo.

Glukózový sirup může být vyroben z různých surovin: škrobu (v tomto případě se nazývá kukuřičný sirup), pšenice, brambor nebo dokonce rýže. Glukózový sirup je vhodnou náhradou rýžového sirupu, protože má stejné vlastnosti jako sirup kukuřičný.

Stejně jako u kukuřičného sirupu platí, že při náhradě hnědého rýžového sirupu glukózovým sirupem můžete použít stejné množství.

9. Glukózový sirup je vhodnou náhradou rýžového sirupu, protože má stejné vlastnosti jako sirup kukuřičný. Sirup z ječného sladu

Ječný sladový sirup může být také dobrou alternativou sirupu z hnědé rýže. Sladový sirup má tmavě hnědou barvu, podobnou melase, má velmi hustou konzistenci a silnou výraznou chuť.

Ječný sladový sirup je méně sladký než cukr, ale mnohem sladší než sirup z hnědé rýže, takže je lepší ho použít jako náhradu při vaření, zejména pokud chcete dosáhnout velmi výrazné sladové chuti. Mějte na paměti jeho hustší konzistenci a barvu, protože by mohl změnit vzhled vašeho pokrmu.

Na 1 šálek rýžového sirupu můžete použít ¾ šálku ječného sladového sirupu.

10. Sladový sirup z ječmene a rýže Hnědý cukr

Pokud hledáte alternativy hnědého rýžového sirupu, které byste mohli použít jako stolní sladidlo, jedním z nejlepších a nejzřejmějších řešení je hnědý cukr.

Hnědý cukr se vyrábí z nerafinovaného nebo částečně nerafinovaného cukru v kombinaci s melasou, která mu dodává charakteristickou barvu a specifickou chuť. Je snadné ho sehnat, protože se vyrábí a prodává téměř všude, a lze ho použít jako sladidlo téměř při každé příležitosti.

Pokud hledáte náhradu rýžového sirupu, kterou byste mohli použít při pečení, je pravděpodobně lepší použít jiný druh sirupu, protože odlišná konzistence by mohla změnit konečný výsledek.

Jak vybrat náhradu sirupu z hnědé rýže

Při hledání náhrady sirupu z hnědé rýže musíte mít vždy na paměti, k čemu jej chcete použít.

Pokud potřebujete stejnou konzistenci (protože pečete dezert nebo vyrábíte müsli tyčinky), je lepší vybrat něco, co má stejnou hustotu. Vhodnými alternativami sirupů z hnědé rýže jsou v tomto případě med, kukuřičný sirup a glukózový sirup.

I když nepotřebujete stejnou konzistenci, pokud pečete, je lepší držet se jiného sirupu nebo tekuté náhražky, protože použití něčeho jiného by mohlo změnit strukturu a výsledek pokrmu. Můžete použít med, javorový sirup, melasu nebo datlový sirup.

Pokud hledáte pouze náhradu sladidla, kterou můžete přidat do nápojů, je vhodná kterákoli z uvedených alternativ. Jen musíte mít na paměti rozdíly ve sladivosti a vybrat si tu, která vyhovuje vám a vašim potřebám. V tomto případě je určitě třeba vhodně zvolit med a melasu, zatímco hnědý cukr může být dobrým nápadem.