Pâtes à la saucisse de poulet aux pommes douces

Bonjour ! J’espère que vous avez passé un bon week-end !

Ben et moi avons démarré vendredi soir par une soirée de rendez-vous en ville, qui a commencé par des boissons et s’est terminée par un gâteau (comment cela pourrait-il être mauvais ?) Gâteau au chocolat sans farine du Cafe di Scala, pour être exact. Cette tranche sucrée, agrémentée d’une bougie d’anniversaire car Ben n’arrêtait pas de souffler accidentellement notre bougie romantique de table (sheesh !) était si dense et fondante qu’elle avait le goût de truffes au chocolat sous forme de gâteau. Wow, wow, wow!

Nous voulions manger dans ce restaurant italien du sud situé dans un vieux manoir victorien incroyablement romantique depuis des années, et je suis si heureux que nous y soyons finalement allés. Chaque plat que nous avons commandé, de la sauce bolognaise sur de la polenta cuite au four aux pâtes farcies à la courge sucrée maison au beurre brun, était absolument appétissant. Les locaux : il faut absolument essayer. Je suis gênée qu’il nous ait fallu tant de temps pour y aller !

Le reste du week-end n’aurait pas pu être plus beau, alors ma mère et moi nous sommes dirigées vers le marché des fermiers tôt le samedi matin. L’air était vif et le soleil brillait – on se sentait vraiment (enfin !) en automne.

J’ai laissé le petit homme à la maison pour traîner avec papa afin que nous puissions prendre notre temps pour flâner dans les rues, et savourer jusqu’au dernier morceau de fromage de notre Pupusa, qui était épique, btw.

Des citrouilles festives et uniques étaient en abondance ce week-end…

Et des pommes, aussi. J’en ai fait provision d’une tonne chez mes amis de Berry Patch Farms, qui viennent aussi au marché chaque semaine. Leurs Honeycrisps sont sucrées et croquantes – exactement comme je les aime !

J’ai passé le reste de la journée à faire des courses, alors j’ai fait en sorte de ralentir le rythme le dimanche et de passer beaucoup de temps avec ce petit bonhomme. Coeur. Breaker.

Lincoln est dans une phase amusante en ce moment. C’est un vrai moulin à paroles, mais il aime aussi faire des câlins. Je ne sais pas ce que j’aime le plus – l’écouter me raconter ses rêves, ou le câliner après qu’il s’en soit réveillé. Décisions, décisions ! ; )

Hier, j’ai également jeté quelques-unes de mes trouvailles du marché fermier ensemble avec quelques aliments de base du réfrigérateur et du garde-manger et j’ai préparé des pâtes aux pommes douces, au poulet et à la saucisse pour le déjeuner !

Ce plat est facile, nutritif et plein de saveurs délicieuses – de plus, il peut facilement être fait sans gluten. Les pâtes cuites sont mélangées avec de la saucisse de poulet aux pommes sucrées sautée, de la pomme fraîche, des épinards et des haricots blancs pour créer un repas rapide et copieux qui est prêt en environ 20 minutes. Sans blague !

Débutez en faisant cuire 1 lb de pâtes gemelli sans gluten ou ordinaires (ou toute autre pâte raccourcie) dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Avant d’égoutter, retirez 1/2 tasse de l’eau de cuisson des pâtes et mettez-la de côté. FYI cette recette fait une TONNE de nourriture, mais elle est très facilement divisée en deux !

La vedette de ce plat sont ces saucisses de poulet aux pommes douces sans gluten que j’ai trouvées à l’épicerie la semaine dernière. Je n’étais pas tout à fait sûr de ce que j’allais faire avec elles, mais un coup d’œil à la combinaison de saveurs, qui comprend du sirop d’érable, m’a accroché, ligne et plomb. Si vous ne trouvez pas cette marque exacte, cherchez simplement quelque chose de similaire.

Découpez la saucisse en tranches avec 1 pomme douce (j’ai utilisé une Honeycrisp,) 1 grosse échalote et 4 gousses d’ail.

Réchauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une très grande poêle à feu moyen-élevé puis ajouter les échalotes et la saucisse et les faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 3 minutes. Ajoutez ensuite la pomme et l’ail, ainsi qu’une pincée de flocons de piment rouge, et faites sauter jusqu’à ce que la pomme soit tendre, environ 5 minutes.

Les flocons de piment rouge sont facultatifs, mais je pense qu’ils ajoutent un joli contraste de saveur au sirop d’érable et aux bouchées sucrées de la pomme dans les pâtes !

Ajouter ensuite une boîte de 15oz de haricots Great Northern égouttés et rincés. Les haricots Great Northern sont mous, donc lorsqu’ils sont jetés dans le mélange, ils donnent une consistance crémeuse à la sauce. Des fibres, des vitamines et des minéraux, aussi !

Enfin, ajoutez 6 oz de bébés épinards et 1 tasse de bouillon de poulet. Remuez les épinards avec des pinces jusqu’à ce qu’ils soient flétris, environ 1 minute.

Ajouter le mélange dans la casserole avec les pâtes égouttées puis mélanger avec 1/3 de tasse de parmesan frais râpé et suffisamment d’eau de cuisson des pâtes pour qu’elles restent bien crémeuses.

Dans les assiettes, garnissez de plus de parmesan, si vous le souhaitez, puis servez !

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