A múlt hónapban a családunk nyaralni ment – öt év óta először. Miközben készültem az elutazásra, volt egy fontos feladatom: az átjárás a csirkeszittereinkkel. Ricket és Amerie-t már régóta ismerjük. Amikor néhány évvel ezelőtt súlyos fejsérülést szenvedtem, a felépülésem alatt ők segítettek a csirkék gondozásában. Ez volt azonban az első alkalom, hogy egyedül vigyáztak a madarainkra, így az utolsó pillanatban feltett kérdéseikre válaszoltam.
Volt okunk a bizakodásra: Rick és Amerie bőségesen jegyzeteltek, szükség esetén felvilágosítást kértek, és lelkesen várták, hogy időt tölthessenek a madarainkkal. Már elbúcsúztunk, amikor az ajtón kifelé menet Amerie egy utolsó kérdéssel fordult vissza:
“Hogyan tudom megmondani, melyik tojás termékeny, hogy ne együk meg őket?”.
Uh oh.
Mi csirketenyésztők elfelejthetjük, hogy a baromfiismeret általános tudás, és az ilyen kérdések emlékeztetnek minket az ellenkezőjére. Engem általában a “Kell-e a tyúkoknak kakas a tojáshoz?” vagy a “Miért kukorékol a kakasom, ha nem reggel van?” szokott visszarántani a valóságba. Mégis Amerie érdeklődése volt az első alkalom, amikor megkérdezték tőlem, hogyan lehet azonosítani a megtermékenyített tojásokat.
A megtermékenyített tojás azonosítása kívülről
Az egyszerű válasz? Nem lehet szemmel nézni egy petesejtet, hogy azonosítani lehessen, hogy megtermékenyített vagy megtermékenyítetlen. A tojáshéj csupán egy páncélozott burkolat, amely védi azt, ami benne van. Nem nő keményebbre, nem lesz kerekebb, és nem változtatja meg a színét, ha egy fióka növekszik benne. Ha azonban a tojást kereskedelmi farmról vagy szupermarketből vásárolta, nyugodtan feltételezheti, hogy a tojás nem megtermékenyített.
“A kereskedelmi farmokon termelt tojások soha nem termékenyek, mert a tyúkok soha nincsenek együtt egy hímmel” – jegyzi meg Dr. Richard Fulton, az Amerikai Baromfiállatorvosok Kollégiumának diplomatája, aki több mint 30 éves tapasztalattal rendelkezik a baromfi patológia és orvostudomány területén.
A megtermékenyített tojás azonosítása belülről
Meg lehet állapítani, hogy az a tanyai tojás, amelyet épp most bontott fel a reggelijéhez, megtermékenyített-e vagy sem. Vizsgálja meg a tojást a csírakorong, a sárgája felszíne felett lebegő fehér folt után. A steril tojás csírakorongja csak a tyúk sejtjeit tartalmazza, és teljesen fehér színű. A megtermékenyített tojásban a csírakorong a női és a hímivarsejtek egyesülését tartalmazza. Ezek osztódnak és szaporodnak, ami a csirkeembrió kialakulásához vezet. A megtermékenyített csírakorong úgy néz ki, mint egy apró fehér fánk vagy bikaszem – egy fehér gyűrű világos középponttal.
Ha még mindig nem vagy biztos benne, hogy egy begyűjtött tojásban fejlődő csirke van-e, a tojás gyertyázása megoldhatja a rejtélyt. Gyertyázáskor a termékeny tojás hat-hét napos keltetési idején finom érhálózatot, valamint egy sötét foltot, a fejlődő fióka szemét mutatja.
A megtermékenyített tojás azonosításának egyéb módjai
A napi többszöri, mindennapos tojásgyűjtés biztosítja, hogy az eladásra gyűjtött héjas (evő) tojások ne tartalmazzanak különleges meglepetéseket a vásárlók számára. Ha az állományodban van egy-két brojler tyúk, előfordulhat, hogy a leendő mama egy tojáson ült. Ha tyúkja az Ön tudtával tojik, jelölje meg egyértelműen a tojást, hogy gyermekei, házastársa vagy esetleges segítői véletlenül se gyűjtsék be a keltetett tojást a frissen lerakott tojások mellé. Én a lányaim tojásait finom hegyű, tartós filctollal jelölöm; a ceruzával és vízfestékkel készített jelöléseket a költő tyúk testhőjének nedvessége gyorsan lekoptatja.
Naná, hogy ha csak kiscsibéket és tyúkokat nevel a gazdaságában, akkor nem kell aggódnia a megtermékenyített vs. nem megtermékenyített tojások miatt, mivel nincs jelen kakas, aki megtermékenyítené a tojásokat. A tojó lányai akár napokig is ülhetnek egy-egy fészekaljnyi tojáson, és azokban a tojásokban (a baktériumokon kívül) semmi sem fog kifejlődni.
A mi farmunk azonban egy tenyészet, ahol minden tyúkólban van legalább egy kakas, “Csak feltételezzük, hogy az összes tojás megtermékenyített tojás” – mondtam Amerie-nek. A mi kakasaink nagyon aktív fickók, így ez egy biztonságos feltételezés. A megtermékenyített tojásokból fejlődhetnek csibék? Csak akkor, ha megfelelően keltetjük őket, akár egy keltetőtyúkkal, akár inkubátorban. A fészekaljból frissen begyűjtött, megtermékenyített tojások ugyanolyan biztonságosan és ízletesen fogyaszthatók, mint a nem megtermékenyített tojások.