Människooffer, offrandet av en människas liv till en gudom. Förekomsten av människooffer kan vanligtvis relateras till erkännandet av människoblod som den heliga livskraften. Blodlösa former av dödande, såsom strypning och drunkning, har dock använts i vissa kulturer. Att döda en människa, eller att ersätta en människa med ett djur, har ofta varit en del av ett försök att kommunicera med en gud och delta i det gudomliga livet. Människoliv, som det mest värdefulla materialet för offer, har också erbjudits i ett försök till försoning.
Det finns två primära typer av människooffer: offrandet av en människa till en gud och inmurning eller slakt av tjänare eller slavar som är tänkta att följa med den avlidne in i livet efter döden. Den sistnämnda praxisen var vanligare. På olika platser i Afrika, där människooffer var kopplade till förfädersdyrkan, begravdes några av den avlidnes slavar levande tillsammans med honom, eller så dödades de och lades under honom i hans grav. Dahomey-folket instiftade särskilt utarbetade offer vid årliga ceremonier i samband med kulten av avlidna kungar. Utgrävningar i Egypten och på andra ställen i det antika Mellanöstern har visat att många tjänare ibland begravdes tillsammans med en medlem av den kungliga familjens begravningsutrustning för att förse den personen med ett följe i nästa liv. Den kinesiska praxisen att begrava kejsarens följe med honom fortsatte med jämna mellanrum fram till 1600-talet.
Offeroffer av människor till en gud är välbevittnat endast i ett fåtal kulturer. I det nuvarande Mexiko ledde tron på att solen behövde mänsklig näring till att tusentals offer offrades årligen i aztekernas och nahuas kalendariska majsritual. Inkafolket begränsar offer till att endast offra stora mängder i samband med att en härskare tillträder. Bränning av barn tycks ha förekommit i assyriska och kanaaneiska religioner och vid olika tidpunkter bland israeliterna. Bland de afrikanska Asante var de offer som offrades som förstafruktsoffer under festivalen för nya jams vanligen brottslingar, även om slavar också dödades.
Ackuseringar om människooffer i antiken och modern tid har varit mycket mer utbredda än vad det rituella bruket någonsin var. De gamla grekerna berättade många myter som involverade människooffer, vilket har fått vissa forskare att hävda att riter bland grekerna och romarna som innebar dödande av djur ursprungligen kan ha involverat mänskliga offer; i slutet av 1900-talet stödde dock de arkeologiska bevisen inte detta påstående. Vissa tidiga kristna anklagades felaktigt för kannibalism genom att konsumera offeroffer vid nattliga fester, ett missförstånd som troligen berodde på det hemlighetsmakeri som omgav den eukaristiska riten och användningen av orden kropp och blod. Från medeltiden fram till helt nyligen anklagades judar ofta illvilligt för att ha offrat kristna barn vid påskhögtiden, en anklagelse som har kallats blodsbalk.