Lososos ve smetanové houbové omáčce
Toto jídlo může vypadat jako z restaurace, ale mého lososa ve smetanové houbové omáčce si můžete snadno připravit doma za méně než 30 minut. Je to skutečná úspora času, když potřebuji udělat něco rychlého, ale přesto plného chuti, a až ho budete dělat tolikrát jako já, budete si tento recept pamatovat nazpaměť!
Je několik důvodů, proč je tento losos ve smetanové houbové omáčce tak dobrý.
Předně je tento pokrm zdravou volbou. Je to varianta večeře s vysokým obsahem bílkovin, nízkým obsahem sacharidů a bez lepku a díky lososu získáte porci omega-3 mastných kyselin. Omega-3 tuky je nezbytné zařadit do jídelníčku, protože tělo si je nedokáže samo vytvořit. Losos navíc pomáhá snižovat záněty, snižuje krevní tlak a může přispět ke snížení rizika vzniku rakoviny. To jsou docela dobré důvody, proč si tento pokrm zamilovat!
Mým oblíbeným důvodem je, že tento recept je tak snadný na přípravu. Začnete tím, že filety z lososa lehce okořeníte, a není nic jednoduššího než sůl a pepř. Pak už jen lososa osmažíte na pánvi. Nezapomeňte, že trik spočívá v tom, že vždy začínáte kůží dolů.
Poté připravíte krémovou houbovou omáčku, která je přesně tím, co dělá tento pokrm tak chutným. Je tak dobrá, že byste nevěřili, jak jsou ingredience jednoduché. Tato omáčka buduje chuť počínaje česnekem a poté pokračuje houbami na rozpuštěném másle, což je kombinace, která vždycky skončí dobře. Ale dobrota je ještě lepší, protože omáčka se zahustí bezlepkovou moukou a pak se povaří v troše mléka, aby se dosáhlo té krémovosti. Omáčku dochuťte a pak přidejte nasekanou petrželku a budete se divit, jak jste to zvládli tak rychle!
Creamy Mushroom Sauce
- 2 salmon fillets (6-8oz)
- 2 cups sliced mushrooms
- 6-8 whole garlic cloves
- ½ tbsp. gluten free flour
- 2 tbsp. butter (use coconut milk only for whole30)
- ½ cup of milk (swap to coconut milk for whole30)
- 3 tbsp. avocado oil
- ½ tbsp. salt
- ½ tbsp. black pepper
- 1 tsp. garlic powder
- 1 oz chopped flat leaf parsley
- Season salmon with ¼ tbsp. solí a ¼ lžíce černého pepře.
- Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 1½ lžíce avokádového oleje na střední teplotu a lososa opečte nejprve kůží dolů. Vařte 4-5 minut a obraťte a vařte další 4 minuty nebo do úplného propečení. Odstavte z ohně a nechte vychladnout.
- V jiné velké nepřilnavé pánvi rozehřejte zbývající avokádový olej na střední teplotu a přidejte celé stroužky česneku. Vařte 2-3 minuty nebo dokud česnek nezíská světle zlatohnědou barvu a poté zvyšte teplotu na střední a přidejte houby. Houby vařte 3-4 minuty za mírného míchání a poté přidejte máslo. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte mouku a míchejte, dokud se nerozpustí. Přilijte mléko a stáhněte teplotu na minimum. Omáčku ochutíme zbylou solí, pepřem a česnekovým práškem. Necháme vařit 3-4 minuty a poslední 2 minuty přidáme nasekanou petrželku.
- Podáváme na lososa.
