Czy wiesz, czym naprawdę jest piloncillo?

Co to jest piloncillo? Ostatnio często się nad tym zastanawiam, zbliża się sezon używania tego składnika do przygotowania setek potraw i jedyne, o czym mogę myśleć, to co to jest naprawdę?

Oczywiście musiałam to zbadać, ponieważ jest to naturalny słodzik dobrze znany w Meksyku i innych częściach świata, możecie w to uwierzyć?

Słowo piloncillo pochodzi od nahuatlskiego słowa chiancaca, które oznacza „brązowy cukier”.”

Jeśli chcesz dowiedzieć się o mnie więcej lub masz jakieś uwagi, śledź mnie na INSTAGRAMIE: @Pether.Pam!

Możesz zrobić deliryczne pączki w domu, oto pełny przepis w tym filmie!

Reklama

Według informacji od rządu meksykańskiego, piloncillo jest znane w krajach Ameryki Łacińskiej, Indiach, Laosie i Pakistanie.

PHOTO: IStock /Carlos Rodriguez

Piloncillo jest robione z soku z trzciny cukrowej, te małe pałeczki, które wkładamy do naszego ponczu i delektujemy się nimi z taką przyjemnością.

Przechodzi przez proces: moczenia, gotowania, formowania i suszenia, wszystko przed oczyszczeniem i przekształceniem w cukier mascabado (moscabado, mascobado, czarny cukier lub brązowy cukier).

PHOTO: IStock /Gonzalo Calle Asprilla

W mojej ojczyźnie (Meksyk) piloncillo używa się do słodzenia deserów i napojów, a także: buñuelos, ponche, calabazas, słodkich i kwaśnych sosów oraz marketowych puerquitos. Wszystko zrobione z piloncillo.

Aby osiągnąć produkcję jednej tony piloncillo, potrzeba około 10 do 12 ton trzciny cukrowej, szaleństwo!

PHOTO: IStock /carterito

W produkcji wymagane są trzy bardzo ważne etapy:

  • Ekstrakcja soku z trzciny cukrowej
  • Odparowanie soku z trzciny cukrowej
  • Formowanie piloncillo
  • Jakość produktu mierzy się kolorem i słodyczą; im jaśniejszy i słodszy, tym lepsza jakość.

    PHOTO: IStock /silvi78

    Poza tym, że piloncillo jest używane do spożycia przez ludzi, służy jako nagroda dla koni wyścigowych – odrobina tej słodyczy jest bardzo smaczna. W końcu jest w 100% naturalny.

    W Meksyku jest siedem stanów, które są głównymi producentami piloncillo: Veracruz, Quintana Roo, Nayarit, Jalisco, San Luis Potosí, Hidalgo i Colima.

    PHOTO: IStock /silvi78

    Gdy już wiesz czym jest piloncillo, na co czekasz, aby przygotować z nim coś pysznego?

    Nie zapomnij zapisać treści z Pinteresta pod tym linkiem.

    YOU MAY LIKE

    7 wskazówek dotyczących prawidłowego stosowania greliny

    Czym tak naprawdę jest ser wieprzowy

    Czym tak naprawdę jest tapioka i dlaczego ją kochamy?

    Czym tak naprawdę jest tapioka i dlaczego ją kochamy?

    Czym tak naprawdę jest tapioka i dlaczego ją kochamy?

    Czym jest tapioka i dlaczego ją kochamy?

  • Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *