Co to jest piloncillo? Ostatnio często się nad tym zastanawiam, zbliża się sezon używania tego składnika do przygotowania setek potraw i jedyne, o czym mogę myśleć, to co to jest naprawdę?
Oczywiście musiałam to zbadać, ponieważ jest to naturalny słodzik dobrze znany w Meksyku i innych częściach świata, możecie w to uwierzyć?
Słowo piloncillo pochodzi od nahuatlskiego słowa chiancaca, które oznacza „brązowy cukier”.”
Jeśli chcesz dowiedzieć się o mnie więcej lub masz jakieś uwagi, śledź mnie na INSTAGRAMIE: @Pether.Pam!
Możesz zrobić deliryczne pączki w domu, oto pełny przepis w tym filmie!
Według informacji od rządu meksykańskiego, piloncillo jest znane w krajach Ameryki Łacińskiej, Indiach, Laosie i Pakistanie.
PHOTO: IStock /Carlos Rodriguez
Piloncillo jest robione z soku z trzciny cukrowej, te małe pałeczki, które wkładamy do naszego ponczu i delektujemy się nimi z taką przyjemnością.
Przechodzi przez proces: moczenia, gotowania, formowania i suszenia, wszystko przed oczyszczeniem i przekształceniem w cukier mascabado (moscabado, mascobado, czarny cukier lub brązowy cukier).
PHOTO: IStock /Gonzalo Calle Asprilla
W mojej ojczyźnie (Meksyk) piloncillo używa się do słodzenia deserów i napojów, a także: buñuelos, ponche, calabazas, słodkich i kwaśnych sosów oraz marketowych puerquitos. Wszystko zrobione z piloncillo.
Aby osiągnąć produkcję jednej tony piloncillo, potrzeba około 10 do 12 ton trzciny cukrowej, szaleństwo!
PHOTO: IStock /carterito
W produkcji wymagane są trzy bardzo ważne etapy:
PHOTO: IStock /silvi78
Poza tym, że piloncillo jest używane do spożycia przez ludzi, służy jako nagroda dla koni wyścigowych – odrobina tej słodyczy jest bardzo smaczna. W końcu jest w 100% naturalny.
W Meksyku jest siedem stanów, które są głównymi producentami piloncillo: Veracruz, Quintana Roo, Nayarit, Jalisco, San Luis Potosí, Hidalgo i Colima.
PHOTO: IStock /silvi78
Gdy już wiesz czym jest piloncillo, na co czekasz, aby przygotować z nim coś pysznego?
Nie zapomnij zapisać treści z Pinteresta pod tym linkiem.
YOU MAY LIKE
7 wskazówek dotyczących prawidłowego stosowania greliny
Czym tak naprawdę jest ser wieprzowy
Czym tak naprawdę jest tapioka i dlaczego ją kochamy?
Czym tak naprawdę jest tapioka i dlaczego ją kochamy?
Czym tak naprawdę jest tapioka i dlaczego ją kochamy?
Czym jest tapioka i dlaczego ją kochamy?