Mi az a piloncillo? Sokat gondolkodtam rajta az utóbbi időben, közeleg a szezon, amikor ezt az összetevőt ételek százainak elkészítéséhez használjuk, és csak arra tudok gondolni, hogy mi is ez valójában?
Naná, hogy utána kellett járnom, hiszen Mexikóban és a világ más részein is jól ismert természetes édesítőszer, el tudjátok ezt hinni?
A piloncillo szó a nahuatl chiancaca szóból származik, ami “barna cukrot” jelent.”
Ha többet szeretnél tudni rólam, vagy bármilyen észrevételed van, kövess az INSTAGRAMon: @Pether.Pam!
Elkészítheted otthon is a delíriumos fánkot, itt a teljes recept ebben a videóban!
A mexikói kormány információi szerint a piloncillo Latin-Amerika országaiban, Indiában, Laoszban és Pakisztánban is ismert.
FOTÓ: IStock /Carlos Rodriguez
A piloncillo cukornádléből készül, azok a kis pálcikák, amelyeket a puncsunkba teszünk és élvezettel ízlelgetünk.
Egy folyamaton megy keresztül: áztatás, főzés, formázás és szárítás, mielőtt megtisztítják és mascabado cukrot (moscabado, mascobado, fekete cukor vagy barna cukor) készítenek belőle.
FOTÓ: IStock /Gonzalo Calle Asprilla
A hazámban (Mexikó) a piloncillót desszertek és italok édesítésére használják, valamint: buñuelos, ponche, calabazas, édes-savanyú szószok és piaci puerquitos. Mindegyik piloncillóval készül.
Egy tonna piloncillo előállításához körülbelül 10-12 tonna cukornádra van szükség, őrület!
FOTÓ: IStock /carterito
Az előállításhoz három szuper fontos lépésre van szükség:
FOTÓ: IStock /silvi78
Az emberi fogyasztáson kívül a piloncillo a versenylovak díjazására is szolgál – egy kevés ebből az édességből sokáig elég. Végül is 100%-ban természetes.
Mexikóban hét államban termelik a piloncillo-t: Veracruz, Quintana Roo, Nayarit, Jalisco, San Luis Potosí, Hidalgo és Colima.
FOTÓ: IStock /silvi78
Most, hogy tudod, mi az a piloncillo, mire vársz, hogy valami finomat készíts belőle?
Ne felejtsd el elmenteni a Pinterest tartalmakat erre a linkre.
YOU MAYOU LIKE
7 tipp a grenetin helyes használatához
Mi a disznósajt valójában
Mi a tápióka valójában és miért szeretjük?
Mi a tápióka valójában és miért szeretjük?
Mi a tápióka valójában és miért szeretjük?
Mi a tápióka és miért szeretjük?