Știți ce este cu adevărat piloncillo?

Ce este piloncillo? M-am întrebat mult despre el în ultima vreme, se apropie sezonul în care se folosește acest ingredient la prepararea a sute de feluri de mâncare și nu pot să mă gândesc decât la ce este cu adevărat?

Desigur că trebuia să mă documentez, pentru că este un îndulcitor natural foarte cunoscut în Mexic și în alte părți ale lumii, vă vine să credeți?

Cuvântul piloncillo provine din cuvântul nahuatl chiancaca, care înseamnă „zahăr brun”.”

Dacă doriți să aflați mai multe despre mine sau aveți comentarii, urmăriți-mă pe INSTAGRAM: @Pether.Pam!

Puteți face gogoși delicioase acasă, iată rețeta completă în acest video!

Publicitate

Potrivit informațiilor furnizate de guvernul mexican, piloncillo este cunoscut în țările din America Latină, India, Laos și Pakistan.

FOTO: IStock /Carlos Rodriguez

Piloncillo este făcut din suc de trestie de zahăr, acele bețișoare pe care le punem în punci și le savurăm cu atâta plăcere.

Este supus unui proces de: înmuiere, fierbere, turnare și uscare, totul înainte de a fi purificat și transformat în zahăr mascabado (moscabado, mascobado, zahăr negru sau zahăr brun).

FOTO: IStock /Gonzalo Calle Asprilla

În țara mea natală (Mexic) piloncillo este folosit pentru a îndulci deserturile și băuturile, precum și pentru: buñuelos, ponche, calabazas, sosuri dulci și acrișoare și puerquitos de piață. Toate făcute cu piloncillo.

Pentru a obține o producție de o tonă de piloncillo, aveți nevoie de aproximativ 10 până la 12 tone de trestie de zahăr, o nebunie!

PHOTO: IStock /carterito

Trei etape super importante sunt necesare în producție:

  • Extracția sucului de trestie de zahăr
  • Evaporarea sucului de trestie de zahăr
  • Modelarea piloncillo
  • Calitatea produsului se măsoară prin culoare și dulceață; cu cât este mai deschis și mai dulce, cu atât calitatea este mai bună.

    PHOTO: IStock /silvi78

    Pe lângă faptul că este folosit pentru consumul uman, piloncillo servește ca premiu pentru caii de curse – un pic din această dulceață merge foarte departe. În cele din urmă, este 100% natural.

    În Mexic există șapte state care sunt principalele producătoare de piloncillo: Veracruz, Quintana Roo, Nayarit, Jalisco, San Luis Potosí, Hidalgo și Colima.

    FOTO: IStock /silvi78

    Acum că știi ce este piloncillo, ce mai aștepți să pregătești ceva delicios cu el?

    Nu uitați să vă salvați conținutul Pinterest la acest link.

    TE-AR PUTEA PLĂCEA

    7 sfaturi pentru utilizarea corectă a grenetinei

    Ce este de fapt brânza de porc

    Ce este de fapt tapioca și de ce o iubim?

    Ce este de fapt tapioca și de ce o iubim?

    Ce este tapioca și de ce o iubim?

    Ce este tapioca și de ce o iubim?

    Ce este tapioca și de ce o iubim?

  • Lasă un răspuns

    Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *