Matförgiftning med salmonella är normalt sett något som människor förknippar med otillräckligt tillagad kyckling eller ägg.
Men Food Standards Agency (FSA) påminner allmänheten om att vissa typer av ”rosa” lamm- eller fårkött också kan utgöra en risk.
Sedan juni har 165 personer i England blivit sjuka av Salmonella typhimurium-bakterier som kan spåras till kött från drabbade får.
Lammkotletter och biffar går bra att äta rosa, men inte köttfärs, säger FSA.
Vad är det och vad gör det?
Salmonella typhimurium är en av en grupp bakterier som vanligtvis lever i djurens tarmar och utsöndras genom avföring.
Människor kan bli smittade genom förorenat vatten eller mat och kan få symptom som kallas ”magsjuka” – illamående, kräkningar, diarré och bukkramper.
De kan också sprida smittan till andra människor, även om god hygien genom att tvätta händerna efter toalettbesök och innan man hanterar livsmedel kan minimera denna risk.
- Salmonellaoffer från en kinesisk restaurang får 275 000 pund
- Salmonellautbrott i USA: ”Ät inte Honey Smacks”, uppmanas köpare
- Brittiska ägg förklaras säkra 30 år efter salmonellaskrämningen
Är det säkert att äta lammkött?
FSA säger att man fortfarande kan äta lamm- och fårkött utan risk. Men konsumenterna bör vara medvetna om den potentiella risken med att äta det när det inte är tillagat på rätt sätt.
Om maten tillagas vid rätt temperatur och under rätt tid kommer alla skadliga bakterier att dödas. Kontrollera alltid råden på livsmedelsförpackningarna och följ tillagningsanvisningarna.
Hur är det med rosa lammkött?
Det beror på hur lammet eller fårköttet har tillagats.
A rare, or pink, lamb chop that has been seared well on the outside should be fine because any bacteria on the outer surface will have been killed by the heat.
But minced or diced lamb or mutton should never be served pink. It needs to be thoroughly cooked and browned.
The same goes for burgers. When meat is minced to make a burger, any harmful bacteria from the surface of the meat can get spread throughout the burger. As a result, rare and undercooked burgers can have harmful bacteria on the inside and may cause food poisoning if not fully cooked.
Meats that should not be served rare:
- poultry
- pork
- offal, including liver
- burgers
- sausages
- rolled joints of meat
- kebabs
- mince
Cooking tips
- Wash your hands after touching raw meat, Undvik att kontaminera annan mat i köket genom att förvara den separat i kylskåpet och använda olika skärbrädor och knivar
- När du tillagar hamburgare, korv, kyckling och griskött ska du skära i mitten för att kontrollera att köttet inte längre är rosa, att saften är klar och att det är rykande hett i hela köttet
- När du tillagar en hel kyckling eller fågel, stick ett hål i den tjockaste delen av benet (mellan trumstocken och låret) för att kontrollera att det inte finns något rosa kött och att saften inte längre är rosa eller röd
- Det är säkert att servera stek och andra hela styckningsdetaljer av nötkött och lammkött som är rare på insidan, så länge som de har förseglats på ett korrekt sätt genom att de tillagats snabbt vid hög temperatur på utsidan
.